در معنای "کیفیت"، مفهوم کلمه سانسکریت "Guna" هم توسط آیورودا و هم توسط مکاتب فکری و فلسفه کلاسیک، مانند یوگا، به عنوان یکی از سه مورد ضروری در نظر گرفته شده است. ویژگی های طبیعت (پراکریتی). این بدان معناست که طبق این اصول، کل جهان هستی توسط آنها اداره و تشکیل می شود. درباره آیورودا و 3 گونا بیشتر بیاموزید.

برای نشان دادن بهتر این مفهوم، هندوها وجود گوناها را از تفسیر ایجاد و انحلال جهان درک می‌کنند - فرآیندی که هر از گاهی رخ می‌دهد. . در طول فاز تجلی ناپذیر خود، جهان در حالت نهفته باقی می ماند، دوره ای که گوناها در تعادل مطلق هستند و ماهیت مادی خود را نشان نمی دهد. جهان فقط در یک حالت بالقوه وجود دارد، تمام آنچه واقعاً وجود دارد آگاهی است، برهما، مطلق تغییرناپذیر، پوروشا (وجود ناب نامحدود)، چیزی که آغاز و پایانی ندارد. اما پس از آن، به زودی، آن تعادل به هم می‌خورد...

اختلال تعادل، بازآفرینی جهان را آغاز می‌کند و از آگاهی تغییرناپذیر، جهان یک بار دیگر خلق می‌شود. در این فرآیند، سه گونا در تنوع زیادی از ترکیب‌ها و جابه‌جایی‌ها شرکت می‌کنند، جایی که یکی یا دیگری می‌تواند بر دیگران غالب باشد.عناصر آن هوا (وایو) و اتر (آکاشا) است. هنگامی که آنها در بدن غالب باشند، فرد می تواند سامادی را تجربه کند، یعنی روشنگری آگاهی.

پیروی از رژیم غذایی ساتویک سلامت، توجه، بهبود قابل توجهی در حافظه، تمرکز، صداقت، حس را فراهم می کند. عدالت، هوش، خرد، پاکی، نور، تشخیص، آرامش، سخاوت، شفقت و برای کسانی که با خلقت کار می کنند، می تواند منبع عالی بینش، فصاحت و اندیشه های متعالی باشد.

همچنین بخوانید: 5 ادویه که نمی توان در آشپزخانه شما از دست داد، طبق آیورودا

غذاهای راجاسیک

در مقادیر بسیار کمتر از گونای قبلی، غذاهای راجاسیک باید فقط 25 عدد را تشکیل دهند. درصد از وعده های غذایی شما این حالت "شور" در نظر گرفته می شود و به معنای حرکت است که به عنوان اصل مثبت (+) همیشه پرشور و برون گرا دیده می شود. در مقایسه با طب سنتی چینی، راجاها می توانند شبیه انرژی یانگ مردانه باشند.

در رژیم غذایی خود، آنها می توانند خود را از طریق تمام غذاهایی که در طبیعتشان محرک، تند و گرم هستند نشان دهند. برخی از آنها میوه های شربتی، خرمای خشک، آووکادو، گواوا، انبه سبز، لیمو، آب میوه (مصرف پراکنده)، مخمر آبجو، بادمجان، نخود خشک، تربچه، گوجه فرنگی، ریواس، گل های تند، بستنی (مصرف متوسط) هستند. ،عدس خشک، زیتون سیاه یا سبز، بادام زمینی، شکلات، غده، چاشنی ها (شامل سیر، فلفل، فلفل، نمک، سرکه، زنجبیل، پیاز خام و پیازچه)، پسته، تخم کدو، کشک ترش، پنیر (ریکوتا، کلبه و غیره) قندها (سفید، تصفیه شده، قهوه ای و غیره)، مشتقات نیشکر (آب نیشکر، ملاس و شکر قهوه ای)، برش های ریز گوشت، غذاهای تخمیری یا تازه کنسرو شده و تخم مرغ.

برخی موارد منتشر شده برای راجاسیک رژیم غذایی تا حدودی بحث برانگیز است و همچنین اجازه مصرف نوشیدنی های مبتنی بر کافئین مانند قهوه، چای، نوشیدنی های انرژی زا، کوکاکولا و مشتقات آن را می دهد. بحث‌های دیگر مربوط به استفاده از سیگار، نوشیدنی‌های الکلی، داروها و حتی مواد مخدر است.

غذاهایی که در خشم، ظروف سرخ شده یا مواد ساتویک بیش از حد پخته شده تولید شده‌اند نیز دارای ویژگی‌های راجاسیک هستند.

راجاس مربوط به طعم های شور و تند (راسا) است که قادر به تحریک حواس و عنصر آتش (تجاس) و تولید حرکت و گرما است. در جامعه مدرن ما غالب مردم راجاسی هستیم که هنوز به سمت تاما تمایل دارند.

غذاهای تاماسی

در نهایت، ما غذاهایی با اثر تاما داریم که در طبیعت به مقدار کمتری یافت می شوند، اما تولید می شوند. به صورت صنعتی و به مقدار بیشتر توسط انسان. در حالت ناآگاهی، این غذاهابه معنای مقاومت است و ایده یک اصل منفی (-) سرد و ابتدایی را توصیف می کند. همانطور که راجاس یانگ است، تاماها شبیه انرژی یین زنانه هستند.

از آنجایی که آنها عمدتاً از غذاهای صنعتی تشکیل شده اند، رژیم تاماسیک باید بسیار معتدل، به صورت پراکنده و در صورت امکان فقط در شرایط خاص اجرا شود. از برخی موارد به ویژه در این لیست باید کاملاً پرهیز شود، زیرا می توانند ذخایر انرژی شما را تخلیه کنند، علاوه بر مستعد ابتلا به بیماری های مختلف، باعث رکود، تنبلی، کسالت جسمی و روحی شوند.

حداکثر شما درصد مصرف در 10 درصد غذای یک وعده غذایی است. برخی از عناصر تشکیل دهنده تاماسیک عبارتند از فست فودها، گوشت به طور کلی (گوشت گاو، گوشت خوک و غیره)، پروتئین گیاهی بافت دار (گوشت سویا)، غذاهای دریایی، چربی ها، غذاهای سرخ شده، غذاهای منجمد، غذاهای پخته شده، غذاهای ترش، غذاهای گرم شده، غذاهای گرم شده در مایکروویو و فرآوری شده.

نمونه های دیگر عبارتند از: آب میوه های منجمد (پالپ)، شیر (پاستوریزه، پودری و هموژن)، بستنی در مقادیر زیاد، مارگارین، قارچ ها و قارچ هایی مانند قارچ، موز در مقادیر زیاد و در شب، پیاز، سیر، ترشی، پنیر پخته شده توسط قارچ (گورگونزولا، روکوفور، کممبر و غیره)، سوسیس (مورتادلا، سوسیس، سالامی، سوسیس و غیره) و غذاهای کنسرو شده.

برخی موارد مانند مصرف سیگار،مصرف دارو، الکل و مواد مخدر نیز در لیست مواد تاماسیک قرار دارد. اثرات طولانی مدت الکل و غذاهای بی تفاوت نیز دارای خواص تاماسیک است.

در رابطه با احساسات خشمگین و مخرب، غذاهای تاماسیک با راس (طعم) تلخ و قابض، تحریک عناصر جالا (آب) و... prithivi (زمین) و مستعد کردن فرد به شرایطی مانند افزایش چربی و وزن بدن، علاوه بر تشکیل مخاط. فردی که تاماهای بیش از حد دارد می تواند به نگرش های مادی گرایانه، رفتار با دلبستگی، حماقت و ناتوانی در تشخیص و قضاوت درست و نادرست القا شود - اعمال آنها صرفاً توسط احساسات هدایت می شود.

هر چیزی که به احساس ضعف و بیماری کمک می کند. و بد در مورد خود تاماس در نظر گرفته می شود. طبقه بندی آن آن را به عنوان عامل تمام بدبختی های نسل بشر قرار می دهد.

بیشتر بدانید:

• آسم و آیورودا – علل، درمان و پیشگیری<11
• آیورودا و سینوزیت: 7 درمان خانگی برای تسکین علائم
• آیورودا در برابر سرطان: 6 گیاهی که به کاهش خطرات کمک می کند

آیورودا و 3 گونا: ساتوا، راجاس و تاماس

توصیف آیورودا و در ادبیات دیگر با منشأ هندو، گوناها اغلب به عنوان انرژی و دیگران به عنوان کیفیت یا نیرو توصیف می شوند. این مثلث به طور همزمان متضاد و مکمل، مسئول اداره جهان فیزیکی و شخصیت و الگوهای فکری هر فرد در زندگی روزمره است.

این گوناها هستند که منشا شکست ها یا دستاوردها، شادی های ما هستند. یا غم، سلامتی یا بیماری. کیفیت اعمال ما عمدتاً به عمل آنها بستگی دارد، جایی که ساتوا نیروی خلاق است، جوهر آنچه باید تحقق یابد. تاماس اینرسی است، مانعی که باید بر آن غلبه کرد. و راجاس انرژی یا قدرتی است که به وسیله آن می توان مانع را از بین برد.

به عبارت دیگر، ساتوا اغلب به عنوان نشان دهنده خلوص و آرامش در نظر گرفته می شود. راجاس به نوبه خود به عنوان کنش، خشونت و حرکت یاد می شود. تاماس، در نهایت، از اصل استحکام، مقاومت، اینرسی و همچنین بی حرکتی تشکیل شده است.

همانند سه دوشا، گوناها در همه چیز حضور دارند، اما یکی از آنها همیشه غالب است، چه در شخصیت ها. ، فیزیولوژی ها و حتی عناصر طبیعت مانند نور خورشید (Sattva)، یک آتشفشان در حال فوران (راجاس) و یک قطعه سنگ (Tamas).

Emاز نظر ذهن انسان، در طول روز همیشه گوناها در روابطی وجود خواهند داشت که دائماً در حال تغییر هستند. ببینید مردم چگونه با هر یک از گوناها در تسلط واکنش نشان می دهند.

همچنین بخوانید: Rasas: شش طعم آیورودا برای متعادل کردن رژیم غذایی شما

Sattva

کسی که ساتوا را به عنوان گونای غالب خود دارد، معمولاً لحظاتی از الهام را دارد، برخی دیگر از احساس مسالمت آمیز شادی، اما همچنین از یک محبت بی غرض تر به دیگران و آرامش تقریباً مراقبه ای برخوردار است. آنها به عنوان افرادی شناخته می شوند که دارای آگاهی درونی هستند و در ذهن و قلب یکپارچه هستند. آنها همیشه تمایل دارند جنبه های روشن هر چیزی را ببینند و به زندگی به عنوان یک تجربه یادگیری زیبا نگاه می کنند.

ساتوا در ذات خود نشان دهنده ویژگی هایی مانند نور، پاکی، دانش، رضایت، خوبی، شفقت، هوش و... همکاری نسبت به دیگری افرادی که ساتوا در شخصیت خود غالب است، یا در حال تجربه خلق و خوی هستند را می توان از یک سری ویژگی ها شناسایی کرد:

• شجاعت؛
• صداقت؛
• بخشش. ;
• عدم اشتیاق، عصبانیت یا حسادت؛
• آرامش؛
• مراقب خود و بدنشان باشند؛
• توجه؛
• تعادل؛

وقتی ساتوا در حالت تسلط خود قرار دارد، فرد قادر است ذهنی محکم و نفوذ ناپذیر را تجربه کند. کهتعادل و تمرکز می تواند به شما کمک کند یا تصمیمات خاصی بگیرید، اولین گام را به سوی یک عمل بردارید، یا به سادگی بر روی فرآیندهای مراقبه تمرکز کنید.

برای کسانی که در زندگی روزمره خود به ساتوا بیشتری نیاز دارند، می توانند اعمالی مانند معنوی را اتخاذ کنند. تزکیه، تکنیک های یوگا، مدیتیشن، آواز خواندن، مانتراها، رژیم های غذایی و سبک زندگی ساتویک. زمان بیشتری را در تماس با طبیعت بگذرانید و زندگی را در هماهنگی زندگی کنید. بازنمایی آن توسط خدای هندو، ویشنو، که مسئول حفظ جهان است، ارائه می شود.

راجاس

بر خلاف ذهن های ساتویک، شخصی که راجاس را به عنوان مسلط در اختیار دارد، هرگز در آرامش نیست. راجاس شدید با طغیان مداوم خشم و تمایلات پرشور فرد را ناراضی و بی قرار می کند. او که نمی تواند بنشیند یا ثابت بماند، باید همیشه در حال انجام کاری باشد، مهم نیست چه باشد. خواسته های شما باید به هر شکلی برآورده شوند. در غیر این صورت، زندگی شما اسفناک خواهد شد.

بسیار وابسته به قدرت و کالاهای مادی، به راحتی می توان افرادی را شناسایی کرد که در شخصیت یا حالات روحی خود راجاها غالب است، با وجود انرژی خوب، آنها تمایل دارند. به فعالیت های بیش از حد، بی حوصلگی، ناهماهنگی در رویکردهای خود و تمایل به سرزنش دیگران برای مشکلاتی که بر زندگی آنها تأثیر می گذارد. علاوه بر این عوامل، موارد زیر نیز برجسته است:

• میل سیری ناپذیر بر همهجنبه‌ها (هرچه بیشتر داشته باشید، بیشتر می‌خواهید)؛
• افکار آشفته؛
• خشم؛
• خود؛
• طمع؛
• هوس ؛
• حسادت؛
• انحراف یا آشفتگی ذهن.

این گونا برای اینکه به خوبی استفاده شود باید همیشه با ساتوا در تعادل باشد. این اتحادیه بیانی مثبت را ترویج می‌کند که مسئولیت فعالیت‌های خلاقانه و سازنده را دارد که می‌تواند انرژی و اشتیاق برای انجام آن‌ها ایجاد کند.

در مواجهه با راجاس شدید، ظرفیت فرد برای دانش پنهان می‌شود و تحت با فشار این گونا، فرد از طریق حواس، ذهن و درک خود مورد حمله قرار می گیرد و دچار توهم می شود. برای رفع این حالت تعادل با ساتوا لازم است. راجاس توسط خدای برهما، نیروی خلاق فعال در جهان نشان داده می شود.

همچنین بخوانید: خرد آیورودا: 8 غذای فوق العاده که باعث می شود عمر طولانی تری داشته باشید

Tamas

با رسیدن به سومین گونا، تاماس با ذهنی غیر متمرکز، همیشه بی توجه و یکنواخت، تحت سلطه نیروهای ناخودآگاه مشخص می شود. افراد تاماسیک معمولاً مسدود می شوند یا احساسات راکد دارند. بسیاری اوقات آنها نیز تحت تأثیر عادات بد، از جمله اعتیاد و سایر موارد، قرار می‌گیرند و نمی‌توانند این وضعیت را زیر سؤال ببرند.

تاماس که یک باتلاق ذهنی واقعی در نظر گرفته می‌شود، هر زمان که ساتوا و راجاس از انجام عمل خود کوتاهی می‌کنند، وضعیت فعلی است. از جمله ویژگی های دیگر،افراد اهل تاماس علائمی مانند:

• غمگینی؛
• بی حالی؛
• اغتشاش؛
• ترس؛
• جهل ؛
• لجباز؛
• یاس شدید و عمیق؛
• گرایش به خودکشی؛
• خشونت؛
• تاریکی؛
• درماندگی؛
• گیجی؛
• مقاومت؛
• ناتوانی در عمل.

علاوه بر این عوامل، زمانی که تاماس بر آن مسلط می شود در ذهن فرد، او می تواند فراموشکار، خواب آلود، بی تفاوت و ناتوان از انجام هر گونه اقدام یا فکر مفید و مثبتی شود. فقدان قضاوت روشن وجود دارد و ممکن است فرد در تشخیص درست از نادرست مشکل داشته باشد. درست مانند یک حیوان، شما فقط برای خودتان زندگی می کنید و می توانید برای ارضای خواسته های خود به دیگران صدمه بزنید. جهل گرفته و کور شده است، ممکن است او بتواند اعمال انحرافی نیز انجام دهد.

گونا تاماس با نام سوم تثلیث هندوئیسم، شیوا، که به عنوان خدای ویرانگر (یا تبدیل کننده) شناخته می شود، نشان داده می شود. که تخریب می کند تا شروع چیز جدیدی باشد.

رژیم غذایی 3 گونا

گوناها علاوه بر اینکه بخشی ذاتی از ذات فرد هستند، ویژگی هایی نیز در غذا وجود دارند، و از طریق آنها می توانیم تعادل مورد نظر را برای یک کل، در بدن و ذهن به دست آوریم. آیورودا همیشهتقویت ساتوا را توصیه می کند، زیرا این حالت خنثی ترین و متعادل ترین حالت در بین حالت های دیگر است. به طور عملی تر، می توان گفت که یک غذای گیاهی معمولا ساتوا است و با افزودن فلفل، سرخ کردن یا پختن زیاد آن راجاس می کند. با این حال، اگر نیم پز و نگهداری طولانی مدت باشد، می تواند تبدیل به تاماس شود.

غذاها، همانطور که گفته شد، در یکی از این سه حالت نیز هستند و بسته به نحوه تهیه، حالت روانی خاصی را بهبود می بخشند. بنابراین، گوناس را می توان به عنوان دسته بندی در یک توصیه در قالب یک هرم راهنمای غذایی مشاهده کرد که همیشه ساتوا را به عنوان پایه، راجاس در صورت لزوم و تاماس را تا حد امکان کاهش می دهد.

قبل از معرفی برخی از موارد غذاهایی که در هر کلاس از گوناس وجود دارد، اتخاذ برخی عادات برای تهیه و خوردن غذا بسیار حائز اهمیت است که باید در محیطی آرام و تمیز و همیشه با رجوع و رضایت فراوان از آنها استفاده کرد.

با عشق به آنها خدمت کنید. و سخاوت با این حال، وعده غذایی خود را جلوی تلویزیون نخورید. همچنین از صحبت کردن یا بحث در مورد مشکلات در حین غذا خوردن اجتناب کنید - احساساتی مانند عصبانیت سر میز باید فراموش شوند. در طول وعده های غذایی اصلی، حتی میوه ها و/یا دسرهای شیرین و سرد را قبل یا بعد از آن مصرف نکنید. بشقاب شما نمی تواند بیش از دو مشت غذا داشته باشد.مواد جامد (غلات و سبزیجات)

همه این عادات غلط می توانند به هضم شما آسیب برسانند و تمام غذاهایی که هضم ضعیفی دارند در بدن شما به سموم (آما) تبدیل می شوند. همانطور که مشخص است، تجمع سموم می تواند زمینه بروز بیماری های مختلف را فراهم کند.

در طول وعده های غذایی باید آرامش و توانایی تمرکز را در خود پرورش دهید، همیشه به یاد داشته باشید که غذای خود را قبل از قورت دادن به خوبی بجوید. هنگام مصرف سبزیجات، به سبزیجات از قبل پخته، آب پز یا سرخ شده ترجیح دهید. فقط مواظب طرز تهیه آن باشید تا مواد مغذی شما با آب از بین نرود.

احتیاط دیگری در رابطه با فصول سال که نیاز به آماده سازی خاصی دارد و مخصوصاً مصرف برخی غذاها انجام می شود. برخی از جزئیات این موضوع را در دو فصل با دامنه بیشتر مشاهده کنید:

• زمستان: وقتی هوای سرد غالب است، توصیه می شود غذاها پخته یا آب پز شوند. هنوز گرم مصرف شود؛
• تابستان: در فصل هایی که نور و گرما، غذا باید سبک، تازه و به راحتی قابل هضم باشد. روش تهیه باید بتواند تازگی خود را حفظ کند. سبزیجات و سبزیجات را به شکل سالاد ترجیح دهید.

صرف نظر از فصل، قانون ثابت شده برای آیورودا همیشه یکسان است: به طور عمده از غذاهای ساتویک تغذیه کنید و با گزینه های مختلف تغذیه کنید.راجاسیک فقط در صورتی که به انرژی بیشتری نیاز دارید. باید از تاماسیک به هر قیمتی اجتناب کرد.

غذاهای Sattwic

معروف به "راه خدا"، این نیروی 0 (خنثی) است که به معنای متعادل بودن و لنگر آرامش به پرانرژی است. جریان ها در میان فراوان ترین غذاهای موجود در طبیعت، غذاهای ساتویک باید حدود 65 درصد یا بیشتر از عناصر یک وعده غذایی را تشکیل دهند. در نتیجه، آنها ذهن روشنی را تقویت می کنند و بیشتر در غذاهای گیاهی یافت می شوند که تازه، خام یا پخته هستند، اما همیشه آبدار، مغذی، آسان هضم و با عشق درست می شوند.

این غذاها نیز باید باشند. بدون مواد افزودنی و نگهدارنده و ممکن است شامل حبوبات، سبزیجات، میوه ها، قیسی و شیر تازه باشد. چند نمونه خوب از آنچه می توان مصرف کرد عبارتند از: غلاف، لوبیا، عدس، لوبیا، نخود، نخود، سویا، جوانه لوبیا، غلات مانند برنج، ذرت، چاودار، گندم و جو. همچنین شامل غلات کامل، سبزیجاتی که در بالای زمین رشد می کنند (غده ها استثنا هستند)، آجیل (شلوط، فندق و بادام)، دانه های متفرقه (بزرک، کنجد، آفتابگردان و غیره)، گرده، عسل، نیشکر، کشک تازه، آب پنیر، شیر سویا و گیاهان و ادویه جات با مصرف متوسط.

به طور کلی، غذاهای ساتویک با مزه مادورا (شیرین) مرتبط هستند و علاوه بر کنترل ذهنی و عاطفی، قادر به تحریک خلاقیت، شهود هستند.