Baixo o significado de "calidade", o concepto da palabra sánscrita "Guna" é considerado tanto polo Ayurveda como polas escolas clásicas de pensamento e filosofía, como o ioga, como un dos tres esenciais. calidades da natureza (Prakriti). Isto significa, segundo estes principios, que todo o universo estaría, polo tanto, rexido e constituído por eles. Obtén máis información sobre Ayurveda e as 3 Gunas.

Para exemplificar mellor este concepto, os hindús entenden a existencia das Gunas a partir dunha interpretación da creación e disolución do universo, un proceso que ocorre de cando en vez. . Durante a súa fase non manifestada, o universo permanece nun estado latente, un período no que as Gunas están en equilibrio absoluto, e a natureza material non se manifesta. o universo só existe nun estado potencial, todo o que realmente existe é a conciencia, Brahma, o Absoluto Inmutable, Purusha (Ser Puro ilimitado), aquilo que non ten principio nin fin. Pero entón, moi pronto, ese equilibrio é perturbado...

A perturbación do equilibrio comeza a recrear o universo, e a partir da conciencia inmutable, o universo volve crearse. Neste proceso, as tres Gunas participan nunha gran variedade de combinacións e permutacións, onde pode predominar unha ou outra sobre outras.Os seus elementos son o aire (vayu) e o éter (akasha). Cando son predominantes no corpo, o individuo é capaz de experimentar o samadhi, é dicir, a iluminación da conciencia.

Seguir unha dieta sátvica proporciona saúde, atención, unha mellora significativa na memoria, a concentración, a honestidade, o sentido. de xustiza, intelixencia, sabedoría, pureza, luz, discernimento, serenidade, xenerosidade, compaixón e, para os que traballan coa creación, pode ser unha excelente fonte de coñecementos, elocuencia e pensamentos considerados sublimes.

Lea tamén: 5 especias que non poden faltar na túa cociña, segundo Ayurveda

Rajasic Foods

En cantidades moito máis pequenas que a Guna anterior, os alimentos rajasic deberían constituír só 25 % das súas comidas. Considérase o “modo da Paixón” e significa movemento, sendo visto como o principio positivo (+), sempre ardente e extrovertido. En comparación coa medicina tradicional chinesa, os rajas poden parecerse á enerxía Yang masculina.

Na súa dieta, poden presentarse a través de todos os alimentos que son estimulantes, picantes e quentes pola súa natureza. Algunhas delas son froitas en xarope, dátiles secos, aguacates, guayabas, mangos verdes, limóns, zumes de froitas (consumo esporádico), fermentos de cervexa, berenxenas, chícharos secos, rabanetes, tomates, ruibarbo, flores picantes, xeados (consumo moderado). ,lentellas secas, olivas negras ou verdes, cacahuetes, chocolate, tubérculos, condimentos (incluíndo allo, pementa, pementa, sal, vinagre, xenxibre, cebola cru e ceboliño), pistachos, sementes de cabaza, requeixos azedos, queixos (ricota, cottage e outros). ), azucres (branco, refinado, marrón e outros), derivados da cana de azucre (zume de cana de azucre, melaza e azucre moreno), cortes finos de carne, alimentos fermentados ou recén enlatados e ovos.

Algúns artigos lanzados para o Rajasic dieta son algo controvertidas e tamén permiten o consumo de bebidas a base de cafeína como café, tés, bebidas enerxéticas, Coca-Cola e derivados. Outras polémicas están relacionadas co uso de cigarros, bebidas alcohólicas, medicamentos e mesmo drogas.

Os alimentos que foron producidos con ira, pratos fritos ou ingredientes sáttvicos demasiado cocidos tamén adquiren calidades raxasic.

Rajas. relaciónase cos sabores salgados e picantes (rasas), capaces de estimular os sentidos e o elemento lume (tejas), producindo movemento e calor. Na sociedade moderna temos un predominio de rajasicos, aínda tendentes ao tamas.

Alimentos tamásicos

Por último, temos os alimentos de efecto tamas, que se atopan en menor cantidade na natureza, pero que se producen. industrialmente e en maior cantidade polo home. No "modo ignorancia", estes alimentossignifica resistencia e describe a idea dun principio negativo (-), frío e incipiente. Do mesmo xeito que Rajas é Yang, os tamas aseméllanse á enerxía Yin feminina.

Dado que están compostos principalmente por alimentos industrializados, a dieta tamásica debe administrarse de forma moi moderada, esporádica e, se é posible, só en situacións especiais. Hai que evitar por completo algúns elementos desta lista en particular, xa que son capaces de esgotar as túas reservas enerxéticas, provocando estancamento, preguiza, embotamento físico e mental, ademais de predispoñerte a diversas enfermidades.

O teu máximo. porcentaxe de consumo está nun 10% dos alimentos nunha comida. Algúns elementos que compoñen os tamásicos son as comidas rápidas, a carne en xeral (tenreira, porco e outros), proteínas vexetais texturizadas (carne de soia), mariscos, graxas, fritos, conxelados, curados, rancios, recalentados, quentados. microondas e procesados.

Outros exemplos son os zumes de froitas conxelados (polpas), o leite (pasteurizado, en po e homoxeneizado), os xeados en grandes cantidades, a margarina, os fungos e os cogomelos como os cogomelos, as bananas en grandes cantidades e pola noite, cebola, allo, encurtidos, queixos madurados por fungos (gorgonzola, roquefort, camembert e outros), embutidos (mortadela, embutido, salame, embutido, etc.) e conservas.

Algúns artigos como uso de cigarros,o consumo de medicamentos, alcohol e drogas tamén están na lista de substancias tamásicas. Os efectos a longo prazo do alcohol e dos alimentos preparados con indiferencia tamén teñen calidades tamásicas.

Relacionados cos sentimentos de rabia e destrución, os alimentos tamásicos están asociados con rasas (sabores) amargas e astrinxentes, estimulando os elementos jala (auga) e prithivi (terra) e predispoñendo ao individuo a condicións como o aumento de graxa e peso corporal, ademais da formación de moco. Unha persoa con exceso de tamas pódese inducir a actitudes materialistas, actuando con apego, tolemia e incapacidade para discernir e xulgar o ben e o mal; as súas accións están dirixidas exclusivamente pola emoción.

Todo o que contribúe a sentirse débil, enfermo. e mal de ti mesmo considérase tamas. A súa clasificación sitúaa como a causa de todas as miserias da raza humana.

Máis información:

• Asma e Ayurveda: causas, tratamentos e prevención
• Ayurveda e sinusite: 7 remedios caseiros para aliviar os síntomas
• Ayurveda contra o cancro: 6 herbas que axudan a reducir os riscos

Ayurveda e as 3 Gunas: Sattva, Rajas e Tamas

Descrito polo Ayurveda e por Noutra literatura de orixe hindú, os Gunas descríbense a miúdo como enerxías, outros como calidades ou forzas. Este triángulo á vez oposto e complementario é o responsable de gobernar tanto o universo físico como a personalidade e os patróns de pensamento de cada individuo no seu día a día.

Son as Gunas as que orixinan os nosos fracasos ou logros, alegrías. ou penas, saúde ou enfermidade. A calidade das nosas accións depende principalmente da súa acción, onde Sattva é a forza creadora, a esencia do que hai que realizar; Tamas é a inercia, o obstáculo que hai que superar; e Rajas é a enerxía ou poder mediante o cal se pode eliminar o obstáculo.

Noutras palabras, a miúdo considérase que Sattva representa a pureza e a tranquilidade; Rajas, pola súa banda, denomínase acción, violencia e movemento. Tamas, por último, consiste no principio de solidez, resistencia, inercia e tamén inmobilidade.

Como cos tres doshas, ​​as Gunas están presentes en todo, pero sempre predominará unha delas, xa sexa nas personalidades. , fisioloxías e mesmo elementos da natureza como a luz solar (Sattva), un volcán en erupción (Rajas) e un bloque de pedra (Tamas).

Emtermos da mente humana, ao longo do día sempre haberá Gunas en relacións que están en constante cambio. Mira como reacciona a xente con cada un dos Gunas en dominio.

Lea tamén: Rasas: os seis sabores do Ayurveda para equilibrar a túa dieta

Sattva

O que ten a Sattva como Guna predominante adoita ter momentos de inspiración, outros de apracible sentimento de alegría, pero tamén de cariño máis desinteresado polos demais e de calma case meditativa. Son coñecidos como individuos dotados de conciencia interior, unificados na mente e o corazón. Sempre están inclinados a ver o lado positivo de todo e a ver a vida como unha fermosa experiencia de aprendizaxe.

Sattva na súa esencia representa características como a luz, a pureza, o coñecemento, a satisfacción, a bondade, a compaixón, a intelixencia e cooperación cara ao outro. As persoas que teñen o Sattva como predominante nas súas personalidades ou están experimentando un estado de ánimo pódense identificar a partir dunha serie de características:

• Coraxe;
• Integridade;
• Perdón ;
• Ausencia de paixón, rabia ou celos;
• Tranquilidade;
• Coidar de si mesmos e do seu corpo;
• Atentos;
• Equilibrio;

Cando Sattva está no seu estado de dominio, o individuo é capaz de experimentar unha mente firme e impenetrable. IsoO equilibrio e o foco poden axudarche a tomar certas decisións, a dar o primeiro paso cara a unha acción ou simplemente a centrarte nos procesos de meditación.

Para aqueles que necesitan máis Sattva na súa vida diaria, poden adoptar prácticas como as espirituais. cultivo, técnicas de ioga, meditación, cantos, mantras, dietas e un estilo de vida sáttvico. Pasa máis tempo en contacto coa natureza e vive a vida en harmonía. A súa representación vén dada polo deus hindú Vishnu, responsable do mantemento do universo.

Rajas

A diferenza das mentes sátvicas, a persoa que ten a Rajas como dominante nunca está en paz. Con constantes arrebatos de rabia e desexos apaixonados, Rajas intensos fai que o individuo descontento e inquieto; incapaz de sentarse ou permanecer quieto, sempre debe estar facendo algo, pase o que pase. Hai que cumprir os teus desexos, dun xeito ou doutro. En caso contrario, a túa vida chegará a ser deplorable.

Moi apegada ao poder e aos bens materiais, é bastante doado identificar ás persoas que teñen rajas en predominio na súa personalidade ou estados mentais ao fin e ao cabo, a pesar da boa enerxía, adoitan a actividades excesivas, a impaciencia, a inconsistencia nos seus enfoques e tenden a culpar aos demais dos problemas que afectan as súas vidas. Ademais destes factores, tamén destacan os seguintes:

• Desexo insaciable sobre todoaspectos (canto máis tes, máis queres);
• Pensamentos perturbados;
• Rafa;
• Ego;
• Avaricia;
• Lujuria ;
• Envexa;
• Distracción ou turbulencia da mente.

Para ser ben usada, esta Guna debe estar sempre en equilibrio co Sattva. Esta unión promove unha expresión positiva, responsable de actividades creativas e construtivas, que sexa capaz de xerar enerxía e ilusión para levalas a cabo.

Fronte a un intenso Rajas, a capacidade de coñecemento do individuo queda oculta e, baixo o presión deste Guna, o individuo é atacado a través dos seus sentidos, mente e entendemento, quedando enganado. Para aplacar esta condición, é necesario o equilibrio con Sattva. Rajas está representado polo deus Brahma, a forza creativa activa no universo.

Lea tamén: Sabedoría ayurvédica: 8 superalimentos que che fan vivir máis tempo

Tamas

Chegando ao terceiro dos Gunas, Tamas caracterízase por unha mente desenfocada, sempre desatenta e monótona, dominada por forzas inconscientes. As persoas tamásicas tenden a estar bloqueadas ou a ter emocións estancadas. Moitas veces tamén se ven afectados por malos hábitos, incluíndo adiccións e outros, sendo incapaces de cuestionar esta condición.

Considerado un verdadeiro atollamento mental, Tamas é a condición actual sempre que Sattva e Rajas non actúan. Entre outras características,os individuos de Tamas presentan síntomas como:

• Tristeza;
• Letargo;
• Letargo;
• Medo;
• Ignorancia ;
• Obstinación;
• Forte e profunda desesperación;
• Tendencias suicidas;
• Violencia;
• Escuridade;
• Impotencia;
• Confusión;
• Resistencia;
• Incapacidade para actuar.

Ademais destes factores, cando Tamas chega a dominar o A mente do individuo, pode volverse esquecido, adormecido, apático e incapaz de realizar ningunha acción ou pensamento útil e positivo.

A persoa baixo a influencia e dominación de Tamas pode chegar a ser máis un animal que un ser humano; hai unha ausencia de xuízo claro e o individuo pode ter dificultades para discernir o ben do mal. Do mesmo xeito que un animal, comezas a vivir só para ti, sendo capaz de ferir aos demais para satisfacer os teus desexos. Levado e cegado pola ignorancia, é posible que tamén poida practicar accións perversas.

O Guna Tamas está representado polo terceiro nome da trinidade do hinduísmo, Shiva, coñecido como o deus destrutor (ou transformador). quen destrúe para dar o comezo de algo novo.

A dieta das 3 Gunas

Ademais de ser parte inherente da esencia do individuo, as Gunas tamén son calidades presentes na comida, e a través delas podemos obter o equilibrio desexado para un ser todo, en corpo e mente. Ayurveda semprerecomenda o impulso de Sattva, xa que este é o modo neutral e máis equilibrado entre os outros. De forma máis práctica, pódese dicir que un alimento vexetariano adoita ser Sattva e convértese en Rajas engadindo pementa, fritindo ou cocendo en exceso. Non obstante, pode converterse en Tamas se non se cociña e se almacena demasiado tempo.

Os alimentos, como se dixo, tamén están nun destes tres estados e, dependendo de como se preparen, promoven un certo estado mental. Polo tanto, as Gunas pódense ver como categorías dentro dunha recomendación en forma de pirámide de guía alimentaria, tendo sempre como base a Sattva, Rajas se é necesario e Tamas reducidos na medida do posible.

Antes de introducir algúns dos alimentos presentes en cada clase de Gunas, é sumamente importante adoptar uns hábitos para preparar e comer alimentos, que deben ser manipulados nun ambiente tranquilo e limpo, sempre con moita referencia e contento.

Sérvalos con cariño. e xenerosidade. Non obstante, non comas diante da televisión; Evite tamén falar ou discutir problemas mentres comes: debes esquecer sentimentos como a rabia na mesa. Non beber líquidos durante as comidas principais, nin sequera froitas e/ou sobremesas doces e frías antes ou despois. O teu prato non pode conter máis de dous puñados de alimentos.sólidos (cereais e vexetais)

Todos estes hábitos incorrectos son capaces de prexudicar a túa dixestión e todos os alimentos mal dixeridos convértense en toxinas (ama) no teu organismo. Como é sabido, a acumulación de toxinas pode predispoñer a aparición de diversas enfermidades.

Durante as comidas debes cultivar a tranquilidade e a capacidade de concentración, lembrando sempre mastigar moi ben os alimentos antes de tragalos. Á hora de consumir verduras, dar preferencia ás precociñadas, cocidas ou salteadas; só ten coidado co método de preparación para que non se perdan os seus nutrientes coa auga.

Outra precaución dáse en relación ás estacións, que tamén demandan preparacións específicas, e o consumo de determinados alimentos en particular . Ver algúns detalles sobre o tema en dúas estacións con maiores amplitudes:

• Inverno: cando predomina o clima frío, recoméndase que os alimentos sexan cociñados ou estofados, sendo consúmese aínda quente;
• Verán: nas estacións onde a luz e a calor, os alimentos deben ser lixeiros, frescos e facilmente dixeribles. O método de preparación debe ser capaz de manter a súa frescura. Dar preferencia a verduras e verduras en forma de ensalada.

Independentemente da estación, a regra establecida para o Ayurveda é sempre a mesma: alimentarse principalmente de alimentos sáttvicos, alternando con opcións.rajasic só se precisa máis enerxía. O tamásico debe evitarse custe o que custe.

Sattwic Foods

Coñecido como o "camiño de Deus", esta é a forza 0 (neutro), que significa estar equilibrado e a áncora da calma para a enerxía. correntes. Entre os máis abundantes na natureza, os alimentos sáttvicos deberían constituír preto do 65% ou máis dos elementos dunha comida. Como resultado, promoven unha mente clara e atópanse principalmente en pratos vexetarianos que son frescos, crus ou cociñados, pero sempre son suculentos, nutritivos, fáciles de dixerir e elaborados con amor.

Estes alimentos tamén deben ser libre de aditivos e conservantes e pode incluír legumes, legumes, froitas, ghee e leite fresco. Algúns bos exemplos do que se pode consumir son: as vainas, as fabas, as lentellas, as xudías, os chícharos, os garavanzos, a soia, os brotes de soia, os cereais como o arroz, o millo, o centeo, o trigo e a avea. Tamén se inclúen os cereais integrais, os vexetais que medran sobre o chan (os tubérculos son unha excepción), os froitos secos (castañas, abelás e améndoas), sementes diversas (linhaça, sésamo, xirasol, etc.), pole, mel, cana de azucre, requeixo fresco, soro de leite, leite de soia e herbas e especias de uso moderado.

En xeral, os alimentos sáttvicos están relacionados co sabor madhura (doce) e son capaces de estimular a creatividade, a intuición, ademais de favorecer o control mental e emocional.