Under betydelsen "kvalitet" anses begreppet "Guna" i sanskritordet av både Ayurveda Detta innebär enligt dessa principer att hela universum styrs och utgörs av dem. Läs mer om ayurveda och de tre gunorna.

För att bättre exemplifiera detta koncept förstår hinduerna existensen av Gunas utifrån en tolkning av universums skapande och upplösning - en process som sker från tid till annan. Under sin omanifesterade fas förblir universum i ett latent tillstånd, en period då Gunas är i absolut balans och den materiella naturen inte manifesteras.

Medan Gunas förblir i sin odefinierade fas, Prakriti förblir odefinierad och universum endast existerar i ett potentiellt tillstånd, är allt som verkligen existerar medvetandet, Brahma, det oföränderliga absoluta, Purusha (ren obegränsad varelse), det som inte har någon början och inget slut. Men snart börjar denna balans att rubbas...

Störningen av balansen leder till att universum skapas på nytt, och från det oföränderliga medvetandet skapas universum på nytt. I denna process deltar de tre gunorna i en stor variation av kombinationer och permutationer, där den ena eller andra kan dominera över de andra, vilket ger upphov till fysiska och mentala fenomen i världen.

Ayurveda och de tre Gunas: Sattva, Rajas och Tamas

I Ayurveda och annan litteratur av hinduiskt ursprung beskrivs Gunas ofta som energier, ibland som kvaliteter eller krafter. Denna triangel, som samtidigt är motsatt och komplementär, styr både det fysiska universum och varje individs personlighet och tankemönster i det dagliga livet.

Det är Gunas som ger upphov till våra misslyckanden eller framgångar, glädjeämnen eller sorger, hälsa eller sjukdom. Kvaliteten på våra handlingar beror främst på deras verkan, där Sattva är den kreativa kraften, kärnan i det som ska åstadkommas, Tamas är trögheten, det hinder som ska övervinnas, och Rajas är den energi eller kraft med vilken hindret kan undanröjas.

Med andra ord betraktas Sattva ofta som en representation av renhet och lugn; Rajas å andra sidan hänvisas till handling, våld och rörelse. Tamas slutligen består av principen om fasthet, motstånd, tröghet och även orörlighet.

Precis som de tre doshas finns Gunas i allting, men en av dem kommer alltid att dominera, oavsett om det gäller personligheter, fysiologier eller till och med naturelement som solljus (Sattva), en vulkan i utbrott (Rajas) eller ett stenblock (Tamas).

När det gäller det mänskliga sinnet kommer det under dagen alltid att finnas Gunas i relationer som ständigt förändras. Se hur människor reagerar när var och en av Gunas dominerar.

Läs också: Rasas: Ayurvedas sex smaker för att balansera din kost

Sattva

De som har Sattva som dominerande Guna tenderar att ha stunder av inspiration, andra av en tyst känsla av glädje, men också av en mer osjälvisk tillgivenhet för andra och ett nästan meditativt lugn. De är kända för att vara individer med inre medvetande, enade i sinne och hjärta. De är alltid benägna att se det goda i allting, och ser på livet som en vacker och vacker upplevelse.lärdomsprov.

Sattva representerar i sitt väsen egenskaper som ljus, renhet, kunskap, tillfredsställelse, vänlighet, medkänsla, intelligens och samarbete med andra. Människor som har Sattva som dominerande i sin personlighet, eller som upplever en sinnesstämning, kan identifieras utifrån ett antal egenskaper:

• Mod;
• Integritet;
• Förmåga till förlåtelse;
• Avsaknad av passion, ilska eller svartsjuka;
• Lugna ner dig;
• De tar hand om sig själva och sina kroppar;
• Uppmärksam;
• Balans;

När Sattva dominerar kan individen uppleva ett stabilt, ogenomträngligt sinne. Denna balans och fokusering kan hjälpa honom eller henne att antingen fatta vissa beslut, ta det första steget till handling eller helt enkelt koncentrera sig på meditationsprocesser.

De som behöver mer Sattva i sitt dagliga liv kan använda sig av metoder som andlig kultivering, yogatekniker, meditation, sång, mantran, dieter och en sattvisk livsstil. Tillbringa mer tid i kontakt med naturen och lev ett liv i harmoni. Den representeras av den hinduiska guden Vishnu, som är ansvarig för universums upprätthållande.

Rajas

Till skillnad från ett sattviskt sinne är en person som har Rajas som dominerande aldrig i fred. Med ständiga utbrott av ilska och hänförande begär gör en intensiv Rajas individen missnöjd och rastlös; oförmögen att sitta eller vara lugn måste han alltid göra något, oavsett vad. Hans begär måste uppfyllas, på ett eller annat sätt.Annars,kommer ditt liv att bli bedrövligt.

Eftersom Rajas är mycket fäst vid makt och materiella tillgångar är det ganska lätt att identifiera personer som har Rajas som dominerande i sin personlighet eller mentala tillstånd - trots den goda energin tenderar de till överdrivna aktiviteter, otålighet, inkonsekvens i sina tillvägagångssätt och brukar vanligtvis ge andra skulden för de problem som drabbar deras liv:

• Omättligt begär i alla avseenden (ju mer du har, desto mer vill du ha);
• Oroliga tankar;
• Ilska;
• Ego;
• Girighet;
• Lust;
• Avundsjuka;
• Distraktion eller turbulens i sinnet.

För att den ska kunna användas på ett bra sätt bör denna Guna alltid vara i balans med Sattva. Denna förening främjar ett positivt uttryck, som ansvarar för kreativa och konstruktiva aktiviteter och som kan generera energi och entusiasm för att genomföra dem.

När Rajas är intensiv är individens förmåga till kunskap dold och under trycket från denna Guna attackeras individen genom sina sinnen, sitt sinne och sin förståelse och blir vilseledd. För att mildra detta tillstånd krävs balans med Sattva. Rajas representeras av guden Brahma, den kreativa kraften som är aktiv i universum.

Läs också: Ayurvedisk visdom: 8 superfoods som gör att du lever längre

Tamas

Tamas, som är den tredje av gunorna, kännetecknas av ett okoncentrerat sinne, alltid ouppmärksamt och monotont, som domineras av omedvetna krafter. Tamasiska människor tenderar att vara blockerade eller ha stagnerande känslor. De är ofta också drabbade av dåliga vanor, inklusive missbruk och andra, och är oförmögna att ifrågasätta detta tillstånd.

Tamas anses vara ett verkligt mentalt träsk och är det tillstånd som uppstår när Sattva och Rajas upphör att verka. Tamas-personer uppvisar bland annat följande symptom:

• Sorg;
• Letargi;
• Torrhet;
• Rädsla;
• Okunskap;
• Envishet;
• Stark och djup förtvivlan;
• Självmordstankar;
• Våld;
• Mörker;
• Hjälplöshet;
• Förvirring;
• Motståndskraft;
• Oförmåga att agera.

När Tamas dominerar individens sinne kan den bli glömsk, sömnig, apatisk och oförmögen att inta någon fruktbar och positiv attityd eller tanke.

En person som är påverkad och dominerad av Tamas kan bli mer lik ett djur än en människa; det saknas ett klart omdöme och individen kan ha svårt att skilja rätt från fel. Som ett djur lever man bara för sig själv och kan skada andra för att tillfredsställa sina begär. Om man är förblindad och övertagen av okunnighet kan det hända attkan också begå perversa handlingar.

Guna Tamas representeras av det tredje namnet i hinduismens treenighet, Shiva, som är känd som den förstörande (eller förvandlande) guden, som förstör för att starta något nytt.

Kosten av de 3 Gunas

Förutom att vara inneboende i individens väsen är Gunas också kvaliteter som finns i maten, och genom dem kan vi uppnå den önskade balansen för en fullvärdig varelse, både i kropp och sinne. Ayurveda rekommenderar alltid att man stärker Sattva, eftersom det är det neutrala och mer balanserade sättet bland de andra. På ett mer praktiskt sätt kan vi säga att en vegetarisk mat i allmänhet ärSattva och blir Rajas om man tillsätter peppar, steker eller överkokar den, men den kan bli Tamas om den överkokas och förvaras för länge.

Mat befinner sig som sagt också i ett av dessa tre tillstånd och främjar, beroende på hur den är tillagad, ett visst mentalt tillstånd. Gunas kan alltså ses som kategorier inom en pyramidliknande rekommendation av mat, alltid med Sattva som bas, Rajas vid behov och Tamas reducerat så mycket som möjligt.

Innan vi presenterar några av de livsmedel som finns i varje klass av Gunas är det oerhört viktigt att anta vissa vanor när det gäller att förbereda och äta maten, som bör hanteras i en lugn och ren miljö, alltid med mycket referens och tillfredsställelse.

Servera dem med kärlek och generositet, men ät inte framför TV:n. Undvik också att prata eller diskutera problem när du äter - känslor som ilska vid bordet bör glömmas bort. Ta inte in vätska under huvudmåltiderna, inte ens frukt och/eller söta och kalla efterrätter före eller direkt efter. Din tallrik får inte innehålla mer än två nävar avfast föda (spannmål och grönsaker)

Alla dessa felaktiga vanor kan skada din matsmältning och all dåligt smält mat omvandlas till gifter (ama) i din kropp. Som bekant kan ansamling av gifter leda till att olika sjukdomar uppstår.

Under måltiderna bör du odla lugn och koncentrationsförmåga och alltid komma ihåg att tugga maten ordentligt innan du sväljer den. När du äter grönsaker bör du föredra förkokta, kokta eller stuvade grönsaker, men var försiktig med hur du förbereder dem så att näringsämnena inte går förlorade i vattnet.

En annan försiktighetsåtgärd gäller årstiderna, som också kräver särskilda förberedelser och konsumtion av vissa livsmedel i synnerhet. Se mer information om ämnet i två årstider med större omfattning:

• Vinter: När det är övervägande kallt väder rekommenderas att maten kokas eller stuvas och äts medan den är varm;
• Sommar: Under årstider där det är ljust och varmt bör maten vara lätt, fräsch och lättsmält. Tillagningen bör kunna bibehålla fräschheten. Föredra grönsaker och grönt i salladsform.

Oavsett årstid är den ayurvediska regeln alltid densamma: ät huvudsakligen sattviska livsmedel, varva med rajasiska alternativ endast om du behöver mer energi. Thamasiska livsmedel bör undvikas till varje pris.

Livsmedelssäkerhet

Känd som "Guds väg" är detta kraft 0 (neutral), vilket betyder att den är balanserad och ett lugnets ankare för de energiska strömmarna. Bland de mest rikliga i naturen bör sattvisk mat utgöra cirka 65 % eller mer av beståndsdelarna i en måltid. Som ett resultat främjar den ett klart sinne och återfinns huvudsakligen i färska, råa eller tillagade vegetariska rätter, men alltidsaftiga, näringsrika, lättsmält och gjorda med kärlek.

Dessa livsmedel bör också vara fria från tillsatser och konserveringsmedel och kan omfatta grönsaker, baljväxter, frukt, ghee och färsk mjölk. Några goda exempel på vad som kan ätas är: bönor, bondbönor, linser, bönor, ärtor, kikärter, sojabönor, böngroddar, spannmål som ris, majs, råg, vete och havre.är undantaget), nötter (kastanjer, hasselnötter och mandlar), olika frön (linfrö, sesam, solrosor osv.), pollen, honung, sockerrör, färsk ostmassa, vassle, sojamjölk samt kryddor och örter med måttlig användning.

I allmänhet är sattviska livsmedel relaterade till madhura-smaken (söt) och kan stimulera kreativitet, intuition och mental och emotionell kontroll. Deras element är luft (vayu) och eter (akasha). När de dominerar i organismen kan individen uppleva samádhi, det vill säga medvetandets upplysning.

Att följa en sattvisk kost ger hälsa, mindfulness, en betydande förbättring av minnet, koncentration, ärlighet, rättvisekänsla, intelligens, visdom, renhet, ljus, urskiljningsförmåga, lugn, generositet, medkänsla och, för dem som arbetar med skapelsen, kan vara en utmärkt källa till insikter, vältalighet och tankar som anses vara sublima.

Läs också: 5 kryddor som enligt ayurveda inte får saknas i köket

Rajasic Foods

I mycket mindre mängd än föregående Guna bör rajasisk mat utgöra endast 25 % av dina måltider. Den anses vara "passionsläget" och betyder rörelse, ses som den positiva (+) principen, alltid brinnande och utåtriktad. I jämförelse med traditionell kinesisk medicin kan Rajas likna den maskulina Yang-energin.

I deras kost kan de visa sig genom alla stimulerande, kryddiga och heta livsmedel i deras natur. Några av dessa är frukt i sirap, torkade dadlar, avokado, guava, gröna mango, citroner, fruktjuicer (sporadisk konsumtion), öljäst, auberginer, torkade ärtor, rädisor, tomater, rabarber, kryddiga blommor, glass (måttlig konsumtion), torkade linser,svarta eller gröna oliver, jordnötter, choklad, knölar, kryddor (bl.a. vitlök, peppar, chili, salt, vinäger, ingefära, rå lök och vårlök), pistagenötter, pumpafrön, sur ostmassa, ost (ricotta, cottage o.d.), socker (vitt, raffinerat, brunt o.d.), sockerrörsderivat (sockerrörsjuice, melass och rapadura), fina styckningsdelar av kött, fermenterade ellerfärska konserver och ägg.

En del av de produkter som släppts för rajasisk kost är något kontroversiella och tillåter även konsumtion av koffeinbaserade drycker som kaffe, te, energidrycker, Coca-Cola och derivat. Andra kontroverser gäller användningen av cigaretter, alkoholhaltiga drycker, läkemedel och till och med droger.

Mat som har producerats i ilska, stekta rätter eller överkokta sattviska ingredienser får också rajasiska egenskaper.

Rajas är relaterad till salta och kryddiga smaker (rasas), som kan stimulera sinnena och elementet eld (tejas), som producerar rörelse och värme. I det moderna samhället har vi en övervikt av rajasiska människor, som till och med tenderar mot tamas.

Tamásic Foods

Slutligen har vi livsmedel med tamas-effekt, som finns i mindre mängder i naturen, men som produceras industriellt och i större mängder av människan. I "okunnighetens läge" innebär dessa livsmedel motstånd och beskriver idén om den negativa (-) principen, kall och begynnande. Precis som Rajas är Yang, liknar tamas den feminina Yin-energin.

Eftersom de i huvudsak består av bearbetade livsmedel, bör den thomasiska kosten användas mycket måttligt, sporadiskt och, om möjligt, endast i speciella situationer. Vissa produkter på denna lista bör undvikas helt och hållet, eftersom de kan tömma dina energireserver, orsaka stagnation, lathet, fysisk och psykisk tråkighet, förutom att de kan göra digär benägna att drabbas av olika sjukdomar.

Några av de element som ingår i tamásicos är snabbmat, kött i allmänhet (nötkött, griskött och andra), texturerat vegetabiliskt protein (sojakött), fisk och skaldjur, friterad mat, fryst mat, konserverad mat, härskna mat, uppvärmd mat, mat som går i mikrovågsugn och bearbetad mat.

Andra exempel är frysta fruktjuicer (fruktkött), mjölk (pastöriserad, pulveriserad och homogeniserad), glass i stora mängder, margarin, svampar och svampar som champignon, bananer i stora mängder och på natten, lök, vitlök, pickles, ostar lagrade av svampar (gorgonzola, roquefort, camembert m.fl.), inläggningar (mortadella, korv, salami, korv m.fl.) och konserver.

Vissa saker som cigarettanvändning, medicinering, alkoholkonsumtion och narkotikaanvändning finns också med på listan över tamasiska ämnen. De långtidseffekter som främjas av alkohol och mat som tillagas med likgiltighet har också tamasiska egenskaper.

Tamasiska livsmedel är relaterade till koleriska och destruktiva känslor och är förknippade med bittra och sammandragande rasas (smaker), vilket stimulerar jala (vatten) och prithivi (jord) och gör individen benägen att drabbas av tillstånd som ökat kroppsfett och ökad vikt samt slembildning. En person med ett överskott av tamas kan bli lockad till materialistiska attityder, handla med fasthållande, dumhetoch oförmåga att urskilja och bedöma rätt och fel - deras handlingar styrs enbart av känslor.

Allt som bidrar till att man känner sig svag, sjuk och dålig i sig själv anses vara tamas, som enligt klassificeringen är orsaken till alla mänsklighetens olyckor.

Ta reda på mer :

• Astma och ayurveda - orsaker, behandling och förebyggande åtgärder
• Ayurveda och bihåleinflammation: 7 huskurer för att lindra symptomen
• Ayurveda mot cancer: 6 örter som hjälper till att minska riskerna