"গুণ" অর্থের অধীনে, সংস্কৃত শব্দ "গুণ" এর ধারণাটিকে আয়ুর্বেদ এবং ধ্রুপদী চিন্তাধারা এবং দর্শন দ্বারা বিবেচনা করা হয়, যেমন যোগ, তিনটি অপরিহার্যের একটি হিসাবে প্রকৃতির গুণাবলী (প্রকৃতি)। এর অর্থ, এই নীতিগুলি অনুসারে, সমগ্র মহাবিশ্ব তাই তাদের দ্বারা পরিচালিত এবং গঠিত হবে। আয়ুর্বেদ এবং ৩টি গুণ সম্বন্ধে আরও জানুন।

এই ধারণাটিকে আরও ভালভাবে তুলে ধরার জন্য, হিন্দুরা মহাবিশ্বের সৃষ্টি এবং বিলুপ্তির ব্যাখ্যা থেকে গুণের অস্তিত্ব বোঝে – একটি প্রক্রিয়া যা সময়ে সময়ে ঘটে . এর অপ্রকাশিত পর্যায়ে, মহাবিশ্ব একটি সুপ্ত অবস্থায় থাকে, এমন একটি সময় যেখানে গুণগুলি পরম ভারসাম্যে থাকে এবং বস্তুগত প্রকৃতি নিজেকে প্রকাশ করে না।

যদিও গুণগুলি তাদের অনির্ধারিত পর্যায়ে থাকে, প্রকৃতি অনির্ধারিত থাকে এবং মহাবিশ্ব শুধুমাত্র একটি সম্ভাব্য অবস্থায় বিদ্যমান, যা সত্যই বিদ্যমান তা হল চেতনা, ব্রহ্ম, অপরিবর্তনীয় পরম, পুরুষ (সীমাহীন বিশুদ্ধ সত্তা), যার কোন শুরু নেই এবং শেষ নেই। কিন্তু তারপরে, শীঘ্রই, সেই ভারসাম্য বিঘ্নিত হয়...

ভারসাম্যের ব্যাঘাত মহাবিশ্বের পুনঃসৃষ্টি শুরু করে, এবং অপরিবর্তিত চেতনা থেকে, মহাবিশ্ব আবার সৃষ্টি হয়। এই প্রক্রিয়ায়, তিনটি গুণ বিভিন্ন ধরনের সংমিশ্রণ এবং পারমুটেশনে অংশগ্রহণ করে, যেখানে একটি বা অন্যটি অন্যদের উপর প্রাধান্য পেতে পারে।এর উপাদান হল বায়ু (বায়ু) এবং ইথার (আকাশা)। যখন তারা শরীরে প্রাধান্য পায়, তখন ব্যক্তি সমাধি, অর্থাৎ চেতনার জ্ঞানলাভ করতে সক্ষম হয়।

সাত্ত্বিক ডায়েট অনুসরণ করলে স্বাস্থ্য, মনোযোগ, স্মৃতিশক্তি, একাগ্রতা, সততা, ইন্দ্রিয়তে উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়। ন্যায়বিচার, বুদ্ধিমত্তা, প্রজ্ঞা, বিশুদ্ধতা, আলো, বিচক্ষণতা, নির্মলতা, উদারতা, সহানুভূতি এবং যারা সৃষ্টির সাথে কাজ করে তাদের জন্য এটি অন্তর্দৃষ্টি, বাগ্মীতা এবং চিন্তার একটি চমৎকার উৎস হতে পারে।

আরও পড়ুন: 5টি মশলা যা আপনার রান্নাঘরে অনুপস্থিত হতে পারে না, আয়ুর্বেদ অনুসারে

রাজসিক ফুডস

আগের গুণের তুলনায় অনেক কম পরিমাণে, রাজসিক খাবারের মাত্র 25টি হওয়া উচিত আপনার খাবারের % এটিকে "প্যাশনের মোড" হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এর অর্থ হল আন্দোলন, এটিকে ইতিবাচক (+) নীতি হিসাবে দেখা হচ্ছে, সর্বদা উত্সাহী এবং বহির্মুখী। ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধের তুলনায়, রাজারা পুরুষ ইয়াং শক্তির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ হতে পারে।

তাদের খাদ্যের মধ্যে, তারা তাদের প্রকৃতিতে উদ্দীপক, মশলাদার এবং গরম সব খাবারের মাধ্যমে নিজেদের উপস্থাপন করতে পারে। এর মধ্যে কয়েকটি হল সিরাপে ফল, শুকনো খেজুর, অ্যাভোকাডো, পেয়ারা, সবুজ আম, লেবু, ফলের রস (বিক্ষিপ্ত সেবন), বিয়ার ইস্ট, বেগুন, শুকনো মটর, মূলা, টমেটো, রবার্ব, মশলাদার ফুল, আইসক্রিম (মধ্যম খরচ) ,শুকনো মসুর ডাল, কালো বা সবুজ জলপাই, চিনাবাদাম, চকোলেট, কন্দ, মশলা (রসুন, মরিচ, মরিচ, লবণ, ভিনেগার, আদা, কাঁচা পেঁয়াজ এবং চিভস সহ), পেস্তা, কুমড়ার বীজ, টক দই, পনির (রিকোটা, কুটির এবং অন্যান্য) ), শর্করা (সাদা, পরিশোধিত, বাদামী এবং অন্যান্য), আখের ডেরাইভেটিভস (আখের রস, গুড় এবং বাদামী চিনি), মাংসের সূক্ষ্ম কাটা, গাঁজন করা বা তাজা টিনজাত খাবার এবং ডিম।

রাজসিকের জন্য কিছু আইটেম প্রকাশ করা হয়েছে খাদ্য কিছুটা বিতর্কিত এবং এছাড়াও কফি, চা, শক্তি পানীয়, কোকা-কোলা এবং ডেরিভেটিভের মতো ক্যাফিন-ভিত্তিক পানীয় গ্রহণের অনুমতি দেয়। অন্যান্য বিতর্কগুলি সিগারেট, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, ওষুধ এবং এমনকি ওষুধের ব্যবহার সম্পর্কিত৷

যে খাবারগুলি রাগ করে তৈরি করা হয়েছে, ভাজা খাবার বা অতিরিক্ত রান্না করা সাত্ত্বিক উপাদানগুলিও রাজসিক গুণাবলী অর্জন করে৷

রাজস নোনতা এবং মশলাদার স্বাদ (রস) এর সাথে সম্পর্কিত, ইন্দ্রিয় এবং অগ্নি উপাদান (তেজস) উদ্দীপিত করতে সক্ষম, আন্দোলন এবং তাপ উত্পাদন করে। আধুনিক সমাজে আমাদের রাজসিক লোকদের প্রাধান্য রয়েছে, তারা এখনও তামসের দিকে ঝুঁকছে।

তামাসিক খাদ্য

অবশেষে, আমাদের কাছে তমাস প্রভাবযুক্ত খাবার রয়েছে, যা প্রকৃতিতে অল্প পরিমাণে পাওয়া যায়, তবে উত্পাদিত হয় শিল্পগতভাবে এবং মানুষের দ্বারা অধিক পরিমাণে। "অজ্ঞতা মোডে," এই খাবারগুলিপ্রতিরোধের মানে এবং একটি নেতিবাচক (-) নীতি, ঠান্ডা এবং প্রাথমিক ধারণা বর্ণনা করুন। ঠিক যেমন রাজস হল ইয়াং, তামাস হল মহিলা ইয়িন শক্তির মতো।

যেহেতু এগুলি মূলত শিল্পজাত খাবারের সমন্বয়ে গঠিত, তাই তামসিক খাদ্য খুব পরিমিতভাবে, বিক্ষিপ্তভাবে এবং সম্ভব হলে শুধুমাত্র বিশেষ পরিস্থিতিতে দেওয়া উচিত। বিশেষ করে এই তালিকার কিছু আইটেম সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে যাওয়া উচিত, কারণ সেগুলি আপনার শক্তির মজুদ হ্রাস করতে সক্ষম, স্থবিরতা, অলসতা, শারীরিক এবং মানসিক নিস্তেজতা সৃষ্টি করে এবং আপনাকে বিভিন্ন রোগের ঝুঁকিতে পরিণত করে।

আপনার সর্বোচ্চ খাওয়ার শতকরা 10% খাবারের মধ্যে থাকে। কিছু উপাদান যা তামাসিক তৈরি করে তা হল ফাস্ট ফুড, সাধারণভাবে মাংস (গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং অন্যান্য), টেক্সচার্ড উদ্ভিজ্জ প্রোটিন (সয়াবিন মাংস), সামুদ্রিক খাবার, চর্বি, ভাজা খাবার, হিমায়িত খাবার, নিরাময় করা খাবার, রেসিড খাবার, পুনরায় গরম করা খাবার, গরম করা খাবার। মাইক্রোওয়েভ এবং প্রক্রিয়াজাত।

অন্যান্য উদাহরণ হল হিমায়িত ফলের রস (পাল্প), দুধ (পাস্তুরিত, গুঁড়া এবং একজাতীয়), প্রচুর পরিমাণে আইসক্রিম, মার্জারিন, ছত্রাক এবং মাশরুম যেমন মাশরুম, কলা প্রচুর পরিমাণে এবং রাতে, পেঁয়াজ, রসুন, আচার, ছত্রাক দ্বারা পরিপক্ক পনির (গরগনজোলা, রোকফোর্ট, ক্যামেম্বার্ট এবং অন্যান্য), সসেজ (মর্টাডেলা, সসেজ, সালামি, সসেজ ইত্যাদি) এবং টিনজাত খাবার।

কিছু ​​আইটেম যেমন সিগারেট ব্যবহার,ওষুধ, অ্যালকোহল এবং মাদক সেবনও তামসিক পদার্থের তালিকায় রয়েছে। অ্যালকোহল এবং উদাসীনভাবে তৈরি খাবারের দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবেও তামসিক গুণাবলী রয়েছে।

ক্রোধ এবং ধ্বংসাত্মক অনুভূতির সাথে সম্পর্কিত, তামসিক খাবারগুলি তিক্ত এবং কষাকষি রস (স্বাদ), জালা উপাদানগুলিকে উদ্দীপিত করে (জল) এবং পৃথিবী (পৃথিবী) এবং শ্লেষ্মা গঠন ছাড়াও চর্বি এবং শরীরের ওজন বৃদ্ধির মতো অবস্থার জন্য ব্যক্তিকে পূর্বাভাস দেয়। অতিরিক্ত তমাসযুক্ত ব্যক্তি বস্তুবাদী মনোভাবের জন্য প্ররোচিত হতে পারে, সংযুক্তি সহ কাজ করে, মূর্খতা এবং সঠিক এবং ভুল নির্ণয় এবং বিচার করতে অক্ষমতা - তাদের ক্রিয়াকলাপগুলি সম্পূর্ণভাবে আবেগ দ্বারা চালিত হয়৷

যা কিছুকেই দুর্বল, অসুস্থ বোধ করতে সহায়তা করে এবং নিজের সম্পর্কে খারাপকে তমস বলে মনে করা হয়। এর শ্রেণীবিভাগ এটিকে মানব জাতির সকল দুর্দশার কারণ হিসেবে রাখে।

আরো জানুন:

• অ্যাস্থমা এবং আয়ুর্বেদ – কারণ, চিকিৎসা এবং প্রতিরোধ<11
• আয়ুর্বেদ এবং সাইনোসাইটিস: উপসর্গ থেকে মুক্তির জন্য 7টি ঘরোয়া প্রতিকার
• ক্যান্সারের বিরুদ্ধে আয়ুর্বেদ: 6টি ভেষজ যা ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে

আয়ুর্বেদ এবং ৩টি গুণ: সত্ত্ব, রজস এবং তমস

আয়ুর্বেদ দ্বারা বর্ণিত এবং হিন্দু উত্সের অন্যান্য সাহিত্যে, গুণগুলিকে প্রায়শই শক্তি হিসাবে বর্ণনা করা হয়, অন্যগুলিকে গুণ বা শক্তি হিসাবে বর্ণনা করা হয়। এই একই সাথে বিপরীত এবং পরিপূরক ত্রিভুজটি ভৌত ​​মহাবিশ্ব এবং তাদের দৈনন্দিন জীবনে প্রতিটি ব্যক্তির ব্যক্তিত্ব এবং চিন্তাভাবনা উভয়কে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য দায়ী৷

এটি গুণ যা আমাদের ব্যর্থতা বা অর্জন, আনন্দের উদ্ভব করে বা দুঃখ, স্বাস্থ্য বা অসুস্থতা। আমাদের কর্মের গুণমান মূলত তাদের কর্মের উপর নির্ভর করে, যেখানে সত্ত্ব হল সৃজনশীল শক্তি, যা উপলব্ধি করা প্রয়োজন তার সারমর্ম; তমস জড়তা, বাধা অতিক্রম করা; এবং রাজস হল সেই শক্তি বা শক্তি যার দ্বারা বাধা দূর করা যায়।

অন্য কথায়, সত্ত্বকে প্রায়শই বিশুদ্ধতা এবং প্রশান্তিকে প্রতিনিধিত্ব করা হয়; রাজস, পরিবর্তে, কর্ম, সহিংসতা এবং আন্দোলন হিসাবে উল্লেখ করা হয়। তমস, অবশেষে, দৃঢ়তা, প্রতিরোধ, জড়তা এবং অচলতার নীতি নিয়ে গঠিত।

তিনটি দোষের মতোই, গুণগুলি সব কিছুতে উপস্থিত থাকে, তবে তাদের মধ্যে একটি সর্বদা প্রাধান্য পাবে, তা ব্যক্তিত্বের ক্ষেত্রেই হোক না কেন। , দেহতত্ত্ব, এমনকি প্রকৃতির উপাদান যেমন সূর্যালোক (সত্ত্ব), একটি অগ্ন্যুৎপাতকারী আগ্নেয়গিরি (রাজস) এবং পাথরের খন্ড (তমস)।

এমনমানুষের মনের শর্ত, সারা দিন সবসময় সম্পর্কগুলির মধ্যে গুণ থাকবে যা ক্রমাগত পরিবর্তনশীল। আধিপত্যের প্রতিটি গুণের সাথে লোকেরা কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় তা দেখুন৷

এছাড়াও পড়ুন: রাস: আপনার খাদ্যের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য আয়ুর্বেদের ছয়টি স্বাদ

সত্ত্ব

যার প্রধান গুণ হিসাবে সত্ত্ব রয়েছে তার সাধারণত অনুপ্রেরণার মুহূর্ত থাকে, অন্যদের আনন্দের শান্তিময় অনুভূতি থাকে, তবে অন্যদের প্রতি আরও বেশি আগ্রহহীন স্নেহ এবং প্রায় ধ্যানমূলক শান্ত থাকে। তারা অভ্যন্তরীণ চেতনা সমৃদ্ধ ব্যক্তি হিসাবে পরিচিত, মনে এবং হৃদয়ে একীভূত। তারা সর্বদা সবকিছুর উজ্জ্বল দিক দেখতে আগ্রহী, এবং জীবনকে একটি সুন্দর শিক্ষার অভিজ্ঞতা হিসাবে দেখে।

সত্ত্ব এর সারমর্মে আলো, বিশুদ্ধতা, জ্ঞান, সন্তুষ্টি, মঙ্গল, করুণা, বুদ্ধিমত্তা এবং অন্যের প্রতি সহযোগিতা। যাদের ব্যক্তিত্বে সত্ত্ব প্রাধান্য পেয়েছে, বা মেজাজ অনুভব করছে তাদের বৈশিষ্ট্যের একটি সিরিজ থেকে চিহ্নিত করা যেতে পারে:

• সাহস;
• সততা;
• ক্ষমা ;
• আবেগ, রাগ বা ঈর্ষার অনুপস্থিতি;
• শান্ততা;
• নিজের এবং তাদের শরীরের যত্ন নিন;
• মনোযোগী;
• ভারসাম্য;

যখন সত্ত্ব তার আধিপত্যের অবস্থায় থাকে, তখন ব্যক্তি একটি দৃঢ় এবং দুর্ভেদ্য মন অনুভব করতে সক্ষম হয়। যেভারসাম্য এবং ফোকাস আপনাকে হয় নির্দিষ্ট সিদ্ধান্ত নিতে, একটি কর্মের দিকে প্রথম পদক্ষেপ নিতে, অথবা শুধুমাত্র ধ্যানের প্রক্রিয়াগুলিতে ফোকাস করতে সাহায্য করতে পারে৷

যাদের দৈনন্দিন জীবনে আরও বেশি সত্ত্বের প্রয়োজন, তারা আধ্যাত্মিক অনুশীলনগুলি গ্রহণ করতে পারে চাষাবাদ, যোগ কৌশল, ধ্যান, জপ, মন্ত্র, ডায়েট এবং একটি সাত্ত্বিক জীবনধারা। প্রকৃতির সংস্পর্শে আরও বেশি সময় ব্যয় করুন এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ জীবনযাপন করুন। এর প্রতিনিধিত্ব হিন্দু দেবতা বিষ্ণু দ্বারা দেওয়া হয়েছে, যিনি মহাবিশ্বের রক্ষণাবেক্ষণের জন্য দায়ী।

রাজস

সাত্ত্বিক মনের বিপরীতে, যে ব্যক্তি রাজসকে প্রভাবশালী বলে সে কখনই শান্তিতে থাকে না। ক্রমাগত ক্রোধ এবং আবেগপূর্ণ আকাঙ্ক্ষার বিস্ফোরণে, তীব্র রাজস ব্যক্তিকে অসন্তুষ্ট এবং অস্থির করে তোলে; বসতে বা স্থির থাকতে অক্ষম, তাকে অবশ্যই কিছু না কিছু করতে হবে, যাই হোক না কেন। আপনার ইচ্ছা পূরণ করা প্রয়োজন, একটি উপায় বা অন্য. অন্যথায়, আপনার জীবন শোচনীয় হয়ে উঠবে।

শক্তি এবং বস্তুগত দ্রব্যের সাথে খুব সংযুক্ত, তাদের ব্যক্তিত্ব বা মানসিক অবস্থাতে রাজস প্রাধান্য পেয়েছে এমন লোকদের সনাক্ত করা বেশ সহজ, ভাল শক্তি থাকা সত্ত্বেও, তারা প্রবণতা রাখে। অত্যধিক কার্যকলাপ, অধৈর্যতা, তাদের পদ্ধতির মধ্যে অসঙ্গতি এবং তাদের জীবনকে প্রভাবিত করে এমন সমস্যার জন্য অন্যদের দোষারোপ করার প্রবণতা। এই কারণগুলি ছাড়াও, নিম্নলিখিতগুলিও আলাদা:

• সকলের জন্য অতৃপ্ত ইচ্ছাদৃষ্টিভঙ্গি (আপনার যত বেশি হবে, আপনি তত বেশি চান);
• বিরক্ত চিন্তা;
• রাগ;
• অহং;
• লোভ;
• লালসা ;
• হিংসা;
• মনের বিক্ষিপ্ততা বা অশান্তি।

ভালভাবে ব্যবহার করার জন্য, এই গুণকে সর্বদা সত্ত্বের সাথে ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে। এই মিলন একটি ইতিবাচক অভিব্যক্তি প্রচার করে, সৃজনশীল এবং গঠনমূলক ক্রিয়াকলাপের জন্য দায়ী, যা সেগুলি চালানোর জন্য শক্তি এবং উদ্দীপনা তৈরি করতে সক্ষম৷

একটি তীব্র রাজার মুখোমুখি হয়ে, ব্যক্তির জ্ঞানের ক্ষমতা লুকিয়ে থাকে এবং, এই গুণের চাপে, ব্যক্তি তার ইন্দ্রিয়, মন এবং বোধ দ্বারা আক্রান্ত হয়, বিভ্রান্ত হয়। এই অবস্থাকে শান্ত করার জন্য, সত্ত্বের সাথে ভারসাম্য প্রয়োজন। রাজসকে দেবতা ব্রহ্মা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, মহাবিশ্বে সক্রিয় সৃজনশীল শক্তি।

এছাড়াও পড়ুন: আয়ুর্বেদিক জ্ঞান: 8টি সুপারফুড যা আপনাকে দীর্ঘজীবী করে

তামাস<8

গুণের তৃতীয়াংশে এসে, তামসকে একটি অকেকাসড মন, সর্বদা অমনোযোগী এবং একঘেয়ে, অচেতন শক্তি দ্বারা আধিপত্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। তামসিক ব্যক্তিদের অবরুদ্ধ বা স্থবির আবেগ থাকে। অনেক সময় তারা আসক্তি এবং অন্যান্য সহ খারাপ অভ্যাস দ্বারাও প্রভাবিত হয়, এই অবস্থা নিয়ে প্রশ্ন তুলতে অক্ষম হয়ে পড়ে।

আরো দেখুন: দুঃস্বপ্ন না দেখার জন্য শক্তিশালী প্রার্থনা জানুন

একটি সত্যিকারের মানসিক জলাবদ্ধতা হিসাবে বিবেচিত, যখনই সত্ত্ব এবং রজস কাজ করতে ব্যর্থ হয় তখন তামস হল বর্তমান অবস্থা। অন্যান্য বৈশিষ্ট্যের মধ্যে,তামসের ব্যক্তিরা উপসর্গগুলি দেখায় যেমন:

• দুঃখ;
• অলসতা;
• টর্পোর;
• ভয়;
• অজ্ঞতা ;
• অবরোধ;
• শক্তিশালী এবং গভীর হতাশা;
• আত্মঘাতী প্রবণতা;
• হিংসা;
• অন্ধকার;
• অসহায়ত্ব;
• বিভ্রান্তি;
• প্রতিরোধ;
• কাজ করতে অক্ষমতা।

এই কারণগুলি ছাড়াও, যখন তামাস আধিপত্য বিস্তার করতে আসে ব্যক্তির মন, সে বিস্মৃত, নিদ্রাহীন, উদাসীন এবং কোনো পদক্ষেপ বা সহায়ক ও ইতিবাচক চিন্তা করতে অক্ষম হয়ে উঠতে পারে।

তমসের প্রভাব ও আধিপত্যের অধীনে থাকা ব্যক্তি নিজে একজন মানুষের চেয়ে পশুর মতো হয়ে উঠতে পারে; সুস্পষ্ট বিচারের অনুপস্থিতি রয়েছে এবং ব্যক্তির সঠিক থেকে ভুল বোঝাতে অসুবিধা হতে পারে। একটি প্রাণীর মতো, আপনি কেবল নিজের জন্য বাঁচতে শুরু করেন, আপনার ইচ্ছা পূরণের জন্য অন্যকে আঘাত করতে সক্ষম হন। অজ্ঞতা দ্বারা গ্রহণ এবং অন্ধ হয়ে, এটা সম্ভব যে তিনি বিকৃত কর্মও অনুশীলন করতে পারেন।

গুণ তমাস হিন্দুধর্মের ত্রিত্বের তৃতীয় নাম দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, শিব, যিনি ধ্বংসকারী (বা রূপান্তরকারী) দেবতা হিসাবে পরিচিত, যারা নতুন কিছুর সূচনা করার জন্য ধ্বংস করে।

3টি গুণের খাদ্য

ব্যক্তির সারাংশের অন্তর্নিহিত অংশ হওয়ার পাশাপাশি, গুণগুলিও খাবারে উপস্থিত গুণাবলী, এবং তাদের মাধ্যমে আমরা শরীরের এবং মনের জন্য কাঙ্ক্ষিত ভারসাম্য পেতে পারি। আয়ুর্বেদ সর্বদাসত্ত্ব বৃদ্ধির সুপারিশ করে, কারণ এটি অন্যদের মধ্যে নিরপেক্ষ এবং সবচেয়ে ভারসাম্যপূর্ণ মোড। আরও ব্যবহারিকভাবে, এটা বলা যেতে পারে যে নিরামিষ খাবার সাধারণত সত্ত্ব হয় এবং মরিচ যোগ করে, ভাজতে বা অতিরিক্ত রান্না করে রাজস হয়ে যায়। যাইহোক, অল্প রান্না করা হলে এবং খুব বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা হলে তা তামাস হয়ে যেতে পারে।

খাবারগুলি, যেমন বলা হয়েছে, এই তিনটি অবস্থার মধ্যে একটিতেও থাকে এবং কীভাবে সেগুলি প্রস্তুত করা হয় তার উপর নির্ভর করে, একটি নির্দিষ্ট মানসিক অবস্থার উন্নতি করে। অতএব, গুণকে একটি খাদ্য নির্দেশিকা পিরামিডের আকারে সুপারিশের মধ্যে বিভাগ হিসাবে দেখা যেতে পারে, সর্বদা একটি ভিত্তি হিসাবে সত্ত্ব থাকে, প্রয়োজনে রজস এবং যতটা সম্ভব তমাস হ্রাস করা হয়।

আগে আমরা কিছু পরিচয় করিয়ে দেব গুণের প্রতিটি শ্রেণিতে উপস্থিত খাবার, খাবার তৈরি এবং খাওয়ার জন্য কিছু অভ্যাস গ্রহণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যা অবশ্যই একটি শান্ত এবং পরিচ্ছন্ন পরিবেশে পরিচালনা করতে হবে, সর্বদা মহান রেফারেন্স এবং তৃপ্তির সাথে।

এগুলিকে ভালবাসার সাথে পরিবেশন করুন। এবং উদারতা। যাইহোক, টিভির সামনে আপনার খাবার খাবেন না; খাওয়ার সময় কথা বলা বা আলোচনা করা এড়িয়ে চলুন - টেবিলে রাগের মতো অনুভূতিগুলি ভুলে যাওয়া উচিত। প্রধান খাবারের সময় তরল পান করবেন না, এমনকি ফল এবং/অথবা মিষ্টি এবং ঠান্ডা মিষ্টান্ন আগে বা পরে না। আপনার প্লেটে দুই মুঠোর বেশি খাবার থাকতে পারে না।কঠিন পদার্থ (শস্য এবং শাকসবজি)

এই সমস্ত ভুল অভ্যাসগুলি আপনার হজমের ক্ষতি করতে সক্ষম এবং সমস্ত খারাপভাবে হজম হওয়া খাবার আপনার দেহে টক্সিনে (ama) পরিণত হয়। যেমনটি জানা যায়, টক্সিন জমা হওয়ার ফলে বিভিন্ন রোগ দেখা দিতে পারে।

খাবার সময় আপনার মনের শান্তি এবং মনোনিবেশ করার ক্ষমতা তৈরি করা উচিত, সর্বদা মনে রাখবেন আপনার খাবার গিলে ফেলার আগে খুব ভালো করে চিবিয়ে নিন। শাকসবজি খাওয়ার সময়, আগে থেকে রান্না করা, সিদ্ধ বা ভাজাকে অগ্রাধিকার দিন; শুধু প্রস্তুতির পদ্ধতিতে সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে পানির সাথে আপনার পুষ্টিগুণ নষ্ট না হয়।

আরেকটি সতর্কতা ঋতুর সাথে সম্পর্কিত, যা নির্দিষ্ট প্রস্তুতি এবং বিশেষ করে কিছু খাবার খাওয়ার দাবি রাখে। বৃহত্তর প্রশস্ততার সাথে দুটি ঋতুতে এই বিষয়ে কিছু বিশদ বিবরণ দেখুন:

• শীত: যখন ঠান্ডা আবহাওয়ার প্রাধান্য থাকে, তখন খাবার রান্না করা বা ব্রেস করা বাঞ্ছনীয়। এখনও গরম খাওয়া;
• গ্রীষ্ম: এমন ঋতুতে যেখানে আলো এবং তাপ, খাবার হালকা, তাজা এবং সহজে হজমযোগ্য হওয়া উচিত। প্রস্তুতির পদ্ধতি অবশ্যই তার সতেজতা বজায় রাখতে সক্ষম হবে। সালাদ আকারে শাকসবজি এবং সবুজ শাক-সবজিকে অগ্রাধিকার দিন।

ঋতু যাই হোক না কেন, আয়ুর্বেদের জন্য প্রতিষ্ঠিত নিয়ম সর্বদা একই: প্রধানত সাত্ত্বিক খাবার খাওয়ান, বিকল্পগুলির সাথে পর্যায়ক্রমে।রাজসিক শুধুমাত্র যদি আপনার আরও শক্তির প্রয়োজন হয়। তামসিক যে কোনো মূল্যে এড়িয়ে চলা উচিত।

সাত্ত্বিক খাদ্য

"ঈশ্বরের পথ" নামে পরিচিত, এটি হল ফোর্স 0 (নিরপেক্ষ), যার অর্থ ভারসাম্যপূর্ণ হওয়া এবং শান্ত থেকে উদ্যমীর নোঙ্গর। স্রোত প্রকৃতিতে সর্বাধিক প্রাচুর্যের মধ্যে, সাত্ত্বিক খাবারগুলি একটি খাবারের উপাদানগুলির প্রায় 65% বা তার বেশি হওয়া উচিত। ফলস্বরূপ, তারা একটি পরিষ্কার মনের প্রচার করে এবং বেশিরভাগই নিরামিষ খাবারে পাওয়া যায় যা তাজা, কাঁচা বা রান্না করা হয়, কিন্তু সবসময় রসালো, পুষ্টিকর, সহজে হজম করা যায় এবং প্রেমের সাথে তৈরি করা হয়।

এই খাবারগুলিও হতে হবে এডিটিভ এবং প্রিজারভেটিভ মুক্ত এবং লেগুম, শাকসবজি, ফল, ঘি এবং তাজা দুধ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। কি খাওয়া যেতে পারে তার কিছু ভাল উদাহরণ হল: শুঁটি, বিস্তৃত মটরশুটি, মসুর ডাল, মটরশুটি, মটর, ছোলা, সয়াবিন, শিমের স্প্রাউট, শস্য যেমন চাল, ভুট্টা, রাই, গম এবং ওটস। এছাড়াও পুরো শস্য, সবজি যা মাটির উপরে জন্মায় (কন্দ একটি ব্যতিক্রম), বাদাম (চেস্টনাট, হ্যাজেলনাট এবং বাদাম), বিবিধ বীজ (তিসি, তিল, সূর্যমুখী, ইত্যাদি), পরাগ, মধু, আখ, তাজা দই, হুই, সয়া দুধ এবং ভেষজ এবং মশলা পরিমিত ব্যবহারের সাথে।

সাধারণত, সাত্ত্বিক খাবার মধুরা (মিষ্টি) স্বাদের সাথে সম্পর্কিত এবং মানসিক ও আবেগ নিয়ন্ত্রণের পক্ষে ছাড়াও সৃজনশীলতা, অন্তর্দৃষ্টিকে উদ্দীপিত করতে সক্ষম।