Di bawah maksud "kualiti", konsep perkataan Sanskrit "Guna" dianggap oleh Ayurveda dan oleh sekolah pemikiran dan falsafah klasik, seperti Yoga, sebagai salah satu daripada tiga perkara penting. kualiti alam semula jadi (Prakriti). Ini bermakna, menurut prinsip-prinsip ini, bahawa seluruh alam semesta oleh itu akan ditadbir dan dibentuk oleh mereka. Ketahui lebih lanjut tentang Ayurveda dan 3 Gunas.

Untuk memberikan contoh konsep ini dengan lebih baik, orang Hindu memahami kewujudan Gunas daripada tafsiran penciptaan dan pembubaran alam semesta – satu proses yang berlaku dari semasa ke semasa . Semasa fasa tidak nyata, alam semesta kekal dalam keadaan terpendam, tempoh di mana Gunas berada dalam keseimbangan mutlak, dan sifat material tidak nyata.

Sementara Gunas kekal dalam fasa yang tidak ditentukan , Prakriti kekal tidak ditentukan dan alam semesta hanya wujud dalam keadaan yang berpotensi, semua yang benar-benar wujud adalah kesedaran, Brahma, Yang Mutlak Tidak Berubah, Purusha (Makhluk Tulen yang tidak terhad), yang tidak mempunyai permulaan dan tiada penghujung. Tetapi kemudian, tidak lama kemudian, keseimbangan itu terganggu…

Gangguan keseimbangan memulakan penciptaan semula alam semesta, dan dari kesedaran yang tidak berubah, alam semesta sekali lagi dicipta. Dalam proses ini, ketiga-tiga Guna mengambil bahagian dalam pelbagai kombinasi dan pilih atur yang hebat, di mana satu atau yang lain boleh mendominasi yang lain.Unsur-unsurnya ialah udara (vayu) dan eter (akasha). Apabila mereka mendominasi dalam badan, individu itu dapat mengalami samadhi, iaitu, pencerahan kesedaran.

Mengikuti diet sattvic memberikan kesihatan, perhatian, peningkatan yang ketara dalam ingatan, tumpuan, kejujuran, rasa. keadilan, kecerdasan, kebijaksanaan, kesucian, cahaya, kebijaksanaan, ketenangan, kemurahan hati, belas kasihan dan, bagi mereka yang bekerja dengan penciptaan, ia boleh menjadi sumber wawasan, kefasihan dan pemikiran yang sangat baik yang dianggap mulia.

Baca juga: 5 rempah ratus yang tidak boleh hilang di dapur anda, menurut Ayurveda

Makanan Rajasic

Dalam kuantiti yang jauh lebih kecil daripada Guna sebelumnya, makanan rajasic hanya terdiri daripada 25 % daripada makanan anda. Ia dianggap sebagai "mod Keghairahan" dan bermaksud pergerakan, dilihat sebagai prinsip positif (+), sentiasa bersemangat dan ekstrovert. Berbanding dengan Perubatan Tradisional Cina, Raja boleh menyerupai tenaga Yang lelaki.

Dalam diet mereka, mereka boleh menampilkan diri mereka melalui semua makanan yang merangsang, pedas dan panas dalam sifat mereka. Sebahagian daripadanya ialah buah-buahan dalam sirap, kurma kering, avokado, jambu batu, mangga hijau, limau, jus buah-buahan (penggunaan sporadis), yis bir, terung, kacang polong kering, lobak, tomato, rhubarb, bunga pedas, ais krim (penggunaan sederhana) ,lentil kering, zaitun hitam atau hijau, kacang tanah, coklat, ubi, perasa (termasuk bawang putih, lada, cili, garam, cuka, halia, bawang mentah dan kucai), pistachio, biji labu, dadih masam, keju (ricotta, kotej dan lain-lain ), gula (putih, halus, perang dan lain-lain), derivatif tebu (jus tebu, molase dan gula perang), potongan daging halus, makanan dan telur yang ditapai atau segar.

Sesetengah item dikeluarkan untuk Rajasic diet agak kontroversial dan juga membenarkan pengambilan minuman berasaskan kafein seperti kopi, teh, minuman tenaga, Coca-Cola dan derivatif. Kontroversi lain adalah berkaitan dengan penggunaan rokok, minuman beralkohol, ubat-ubatan dan juga dadah.

Makanan yang telah dihasilkan dalam keadaan marah, hidangan goreng atau bahan sattvik yang terlalu masak juga memperoleh kualiti rajasic.

Rajasic adalah berkaitan dengan rasa masin dan pedas (rasas), mampu merangsang deria dan unsur api (tejas), menghasilkan pergerakan dan haba. Dalam masyarakat moden kita mempunyai dominasi orang rajasic, masih cenderung kepada tamas.

Makanan Tamasic

Akhir sekali, kita mempunyai makanan kesan tamas, yang terdapat dalam kuantiti yang lebih kecil dalam alam semula jadi, namun dihasilkan secara industri dan dalam kuantiti yang lebih besar oleh manusia. Dalam "mod Kejahilan," makanan inibermakna rintangan dan menerangkan idea prinsip negatif (-), dingin dan baru. Sama seperti Rajas adalah Yang, tamas menyerupai tenaga Yin wanita.

Memandangkan mereka terutamanya terdiri daripada makanan perindustrian, diet tamasic harus diberikan dengan sangat sederhana, secara sporadis dan, jika boleh, hanya dalam situasi khas. Sesetengah item khususnya dalam senarai ini harus dielakkan sepenuhnya, kerana ia mampu menghabiskan rizab tenaga anda, menyebabkan genangan, kemalasan, kebodohan fizikal dan mental, selain menyebabkan anda terdedah kepada pelbagai penyakit.

Maksimum anda peratusan penggunaan adalah dalam 10% daripada makanan dalam hidangan. Beberapa unsur yang membentuk tamasik ialah makanan segera, daging secara umum (daging lembu, daging babi dan lain-lain), protein sayuran bertekstur (daging kacang soya), makanan laut, lemak, makanan bergoreng, makanan sejuk beku, makanan diawetkan, makanan tengik, makanan yang dipanaskan semula, dipanaskan. gelombang mikro dan diproses.

Contoh lain ialah jus buah beku (pulpa), susu (pasteur, serbuk dan homogenisasi), aiskrim dalam kuantiti yang banyak, marjerin, kulat dan cendawan seperti cendawan, pisang dalam kuantiti yang banyak dan pada waktu malam, bawang, bawang putih, jeruk, keju matang oleh kulat (gorgonzola, roquefort, camembert dan lain-lain), sosej (mortadella, sosej, salami, sosej, dsb.) dan makanan dalam tin.

Sesetengah item seperti penggunaan rokok,pengambilan ubat, alkohol dan dadah juga terdapat dalam senarai bahan tamasik. Kesan jangka panjang alkohol dan makanan yang disediakan secara acuh tak acuh juga mempunyai kualiti tamasik.

Berkaitan dengan perasaan marah dan merosakkan, makanan tamasik dikaitkan dengan rasas (rasa) pahit dan astringen, merangsang unsur jala (air) dan prithivi (bumi) dan memberi kecenderungan individu kepada keadaan seperti peningkatan lemak dan berat badan, di samping pembentukan lendir. Seseorang yang mempunyai tamas berlebihan boleh didorong kepada sikap materialistik, bertindak dengan keterikatan, kebodohan dan ketidakupayaan untuk membezakan dan menilai betul dan salah – tindakan mereka didorong oleh emosi semata-mata.

Segala sesuatu yang menyumbang kepada perasaan lemah, sakit. dan buruk tentang diri anda dianggap tamas. Klasifikasinya meletakkannya sebagai punca semua kesengsaraan umat manusia.

Ketahui lebih lanjut:

• Asma dan Ayurveda – punca, rawatan dan pencegahan
• Ayurveda dan Sinusitis: 7 ubat rumah untuk melegakan simptom
• Ayurveda melawan kanser: 6 herba yang membantu mengurangkan risiko

Ayurveda dan 3 Gunas: Sattva, Rajas dan Tamas

Diterangkan oleh Ayurveda dan oleh Dalam kesusasteraan lain yang berasal dari Hindu, Guna sering digambarkan sebagai tenaga, yang lain sebagai kualiti atau kuasa. Segitiga bertentangan dan saling melengkapi secara serentak ini bertanggungjawab untuk mengawal kedua-dua alam semesta fizikal dan keperibadian dan corak pemikiran setiap individu dalam kehidupan seharian mereka.

Gunalah yang menjadi punca kegagalan atau pencapaian, kegembiraan kita. atau kesedihan, kesihatan atau penyakit. Kualiti tindakan kita bergantung terutamanya pada tindakan mereka, di mana Sattva adalah daya kreatif, intipati apa yang perlu direalisasikan; Tamas adalah inersia, halangan yang perlu diatasi; dan Rajas ialah tenaga atau kuasa yang dengannya halangan boleh dikeluarkan.

Dalam erti kata lain, Sattva sering dianggap mewakili kesucian dan ketenangan; Rajas pula dirujuk sebagai tindakan, keganasan dan pergerakan. Tamas, akhirnya, terdiri daripada prinsip kekukuhan, rintangan, inersia dan juga imobilitas.

Seperti tiga dosha, ​​Guna hadir dalam segala-galanya, tetapi salah satu daripada mereka akan sentiasa mendominasi, sama ada dalam personaliti. , fisiologi dan juga unsur alam semula jadi seperti cahaya matahari (Sattva), gunung berapi yang meletus (Raja) dan bongkah batu (Tamas).

Emdari segi fikiran manusia, sepanjang hari akan sentiasa ada Gunas dalam perhubungan yang sentiasa berubah. Lihat bagaimana orang bertindak balas terhadap setiap Guna dalam penguasaan.

Baca juga: Rasas: enam perisa Ayurveda untuk mengimbangi diet anda

Sattva

Dia yang mempunyai Sattva sebagai Guna utamanya biasanya mempunyai detik-detik inspirasi, yang lain dengan perasaan gembira yang damai, tetapi juga rasa sayang yang lebih tidak berminat terhadap orang lain dan hampir tenang bermeditasi. Mereka dikenali sebagai individu yang dikurniakan kesedaran dalaman, bersatu dalam fikiran dan hati. Mereka sentiasa cenderung untuk melihat sisi terang dalam segala-galanya, dan melihat kehidupan sebagai pengalaman pembelajaran yang indah.

Sattva pada dasarnya mewakili ciri-ciri seperti cahaya, kesucian, pengetahuan, kepuasan, kebaikan, belas kasihan, kecerdasan dan kerjasama terhadap yang lain. Orang yang mempunyai Sattva sebagai dominan dalam personaliti mereka, atau sedang mengalami mood boleh dikenal pasti daripada beberapa siri ciri:

• Keberanian;
• Integriti;
• Pengampunan ;
• Tiada ghairah, kemarahan atau cemburu;
• Ketenangan;
• Jaga diri dan badan mereka;
• Perhatian;
• Imbangan;

Apabila Sattva berada dalam keadaan penguasaannya, individu itu dapat mengalami fikiran yang teguh dan tidak dapat ditembusi. Itukeseimbangan dan tumpuan boleh membantu anda sama ada membuat keputusan tertentu, mengambil langkah pertama ke arah tindakan atau hanya fokus pada proses meditasi.

Bagi mereka yang memerlukan lebih Sattva dalam kehidupan seharian mereka, mereka boleh mengamalkan amalan seperti rohani penanaman, teknik yoga, meditasi, nyanyian, mantera, diet dan gaya hidup sattvik. Luangkan lebih banyak masa berhubung dengan alam semula jadi dan jalani kehidupan dengan harmoni. Perwakilannya diberikan oleh tuhan Hindu Vishnu, yang bertanggungjawab untuk mengekalkan alam semesta.

Raja

Tidak seperti minda sattvik, orang yang mempunyai Raja sebagai dominan tidak pernah tenang. Dengan letusan kemarahan yang berterusan dan keinginan yang ghairah, Raja yang sengit membuatkan individu itu tidak berpuas hati dan resah; tidak boleh duduk atau diam, dia mesti sentiasa melakukan sesuatu, tidak kira apa. Keinginan anda perlu dipenuhi, dengan satu cara atau yang lain. Jika tidak, hidup anda akan menjadi menyedihkan.

Sangat terikat dengan kuasa dan barangan material, agak mudah untuk mengenal pasti orang yang mempunyai raja dalam dominasi dalam keperibadian atau keadaan mental mereka, walaupun tenaga yang baik, mereka cenderung kepada aktiviti yang berlebihan, tidak sabar, tidak konsisten dalam pendekatan mereka dan cenderung menyalahkan orang lain atas masalah yang menjejaskan kehidupan mereka. Sebagai tambahan kepada faktor ini, perkara berikut juga menonjol:

• Keinginan yang tidak pernah puas atas semuaaspek (semakin banyak yang anda miliki, semakin banyak yang anda mahukan);
• Fikiran yang terganggu;
• Kemarahan;
• Ego;
• Ketamakan;
• Nafsu ;
• Iri hati;
• Gangguan atau pergolakan fikiran.

Untuk digunakan dengan baik, Guna ini mesti sentiasa seimbang dengan Sattva. Kesatuan ini menggalakkan ekspresi positif, bertanggungjawab untuk aktiviti kreatif dan membina, yang mampu menjana tenaga dan semangat untuk melaksanakannya.

Menghadapi Raja yang sengit, keupayaan individu untuk pengetahuan tersembunyi dan, di bawah tekanan Guna ini, individu itu diserang melalui deria, fikiran dan pemahamannya, menjadi tertipu. Untuk meredakan keadaan ini, keseimbangan dengan Sattva adalah perlu. Rajas diwakili oleh tuhan Brahma, kuasa kreatif yang aktif di alam semesta.

Baca juga: Kebijaksanaan Ayurveda: 8 makanan super yang membuat anda hidup lebih lama

Tamas

Menjelang ketiga Guna, Tamas dicirikan oleh minda yang tidak fokus, sentiasa lalai dan monoton, dikuasai oleh kuasa tidak sedarkan diri. Orang Tamasic cenderung disekat atau mempunyai emosi yang tidak stabil. Banyak kali mereka juga dipengaruhi oleh tabiat buruk, termasuk ketagihan dan lain-lain, menjadi tidak dapat mempersoalkan keadaan ini.

Dianggap sebagai kemelut mental yang sebenar, Tamas adalah keadaan sekarang apabila Sattva dan Rajas gagal bertindak. Antara ciri lain,individu dari Tamas mempunyai simptom seperti:

• Kesedihan;
• Lesu;
• Lesu;
• Takut;
• Kejahilan ;
• Kedegilan;
• Keputusasaan yang kuat dan mendalam;
• Kecenderungan membunuh diri;
• Keganasan;
• Kegelapan;
• Ketidakupayaan;
• Kekeliruan;
• Ketahanan;
• Ketidakupayaan untuk bertindak.

Di samping faktor-faktor ini, apabila Tamas mula menguasai minda individu, dia boleh menjadi pelupa, mengantuk, apatis dan tidak dapat melakukan apa-apa tindakan atau membantu dan berfikiran positif.

Orang yang di bawah pengaruh dan penguasaan Tamas boleh menjadi lebih seperti haiwan daripada manusia itu sendiri; terdapat ketiadaan penghakiman yang jelas dan individu itu mungkin mengalami kesukaran untuk membezakan yang betul dan salah. Sama seperti haiwan, anda mula hidup hanya untuk diri sendiri, boleh menyakiti orang lain untuk memuaskan keinginan anda. Diambil dan dibutakan oleh kejahilan, ada kemungkinan dia juga boleh mengamalkan tindakan songsang.

Guna Tamas diwakili oleh nama ketiga triniti Hinduisme, Shiva, yang dikenali sebagai dewa pemusnah (atau pengubah), yang memusnahkan untuk memberi permulaan kepada sesuatu yang baru.

Pemakanan 3 Gunas

Selain menjadi sebahagian daripada intipati individu, Gunas juga merupakan kualiti yang terdapat dalam makanan, dan melalui mereka kita boleh mendapatkan keseimbangan yang diingini untuk keseluruhan, dalam badan dan minda. Ayurveda sentiasamengesyorkan meningkatkan Sattva, kerana ini adalah mod neutral dan paling seimbang antara yang lain. Secara lebih praktikal, boleh dikatakan bahawa makanan vegetarian biasanya Sattva dan menjadi Raja dengan menambah lada, menggoreng atau terlalu masak. Walau bagaimanapun, ia boleh menjadi Tamas jika kurang masak dan disimpan terlalu lama.

Makanan, seperti yang dinyatakan, juga berada dalam salah satu daripada tiga keadaan ini dan, bergantung pada cara ia disediakan, menggalakkan keadaan mental tertentu . Oleh itu, Gunas boleh dilihat sebagai kategori dalam pengesyoran dalam bentuk piramid panduan makanan, sentiasa mempunyai Sattva sebagai asas, Raja jika perlu dan Tamas dikurangkan sebanyak mungkin.

Sebelum kami memperkenalkan beberapa daripada makanan yang terdapat dalam setiap kelas Gunas, adalah amat penting untuk mengamalkan beberapa tabiat untuk menyediakan dan memakan makanan, yang mesti dikendalikan dalam persekitaran yang tenang dan bersih, sentiasa dengan rujukan dan kepuasan yang hebat.

Hidangkan mereka dengan kasih sayang dan kemurahan hati. Walau bagaimanapun, jangan makan makanan anda di hadapan TV; juga elakkan bercakap atau membincangkan masalah semasa makan - perasaan seperti marah di meja harus dilupakan. Jangan minum cecair semasa hidangan utama, malah buah-buahan dan/atau pencuci mulut manis dan sejuk sebelum atau selepas. Pinggan anda tidak boleh mengandungi lebih daripada dua genggam makanan.pepejal (bijirin dan sayur-sayuran)

Semua tabiat yang salah ini mampu memudaratkan penghadaman anda dan semua makanan yang tidak dicerna dengan baik bertukar menjadi toksin (ama) dalam organisma anda. Seperti yang diketahui, pengumpulan toksin boleh menyebabkan kemunculan pelbagai penyakit.

Semasa makan anda harus memupuk ketenangan fikiran dan keupayaan untuk menumpukan perhatian, sentiasa ingat untuk mengunyah makanan anda dengan baik sebelum menelannya . Apabila mengambil sayur-sayuran, beri keutamaan kepada yang telah dimasak, direbus atau ditumis; cuma berhati-hati dengan kaedah penyediaan supaya nutrien anda tidak hilang bersama air.

Langkah berjaga-jaga lain diberikan berkaitan dengan musim, yang juga memerlukan penyediaan khusus, dan pengambilan makanan tertentu khususnya . Lihat beberapa butiran mengenai subjek dalam dua musim dengan amplitud yang lebih besar:

• Musim sejuk: apabila terdapat dominan cuaca sejuk, adalah disyorkan bahawa makanan dimasak atau direbus, sedang dimakan masih panas;
• Musim Panas: pada musim cahaya dan panas, makanan harus ringan, segar dan mudah dihadam. Cara penyediaan mestilah dapat mengekalkan kesegarannya. Beri keutamaan kepada sayur-sayuran dan sayur-sayuran dalam bentuk salad.

Tidak kira musim, peraturan yang ditetapkan untuk Ayurveda adalah sentiasa sama: makan terutamanya pada makanan sattvic, berselang-seli dengan pilihanrajasic hanya jika anda memerlukan lebih tenaga. Tamasic harus dielakkan dalam apa jua keadaan.

Makanan Sattwic

Dikenali sebagai "jalan Tuhan", ini adalah force 0 (neutral), yang bermaksud seimbang dan sauh ketenangan kepada bertenaga arus. Antara yang paling banyak di alam semula jadi, makanan sattvik harus membentuk kira-kira 65% atau lebih daripada unsur-unsur hidangan. Akibatnya, mereka menggalakkan minda yang jernih dan kebanyakannya terdapat dalam hidangan vegetarian yang segar, mentah atau dimasak, tetapi sentiasa berair, berkhasiat, mudah dihadam dan dibuat dengan penuh kasih sayang.

Makanan ini juga mesti bebas daripada bahan tambahan dan pengawet dan mungkin termasuk kekacang, sayur-sayuran, buah-buahan, minyak sapi dan susu segar. Beberapa contoh yang baik tentang apa yang boleh dimakan ialah: buah, kacang lebar, lentil, kacang, kacang, kacang, kacang soya, taugeh, bijirin seperti beras, jagung, rai, gandum dan oat. Juga termasuk bijirin penuh, sayur-sayuran yang tumbuh di atas tanah (ubi adalah pengecualian), kacang (berangan, hazelnut dan badam), pelbagai biji (biji rami, bijan, bunga matahari, dll.), debunga, madu, tebu, dadih segar, whey, susu soya dan herba serta rempah ratus dengan penggunaan sederhana.

Secara amnya, makanan sattvic berkaitan dengan rasa madhura (manis) dan mampu merangsang kreativiti, gerak hati, selain mengutamakan kawalan mental dan emosi.