“गुणवत्ता” या अर्थाच्या अंतर्गत, संस्कृत शब्द “गुण” ही संकल्पना आयुर्वेद आणि योग सारख्या शास्त्रीय विचार आणि तत्त्वज्ञान या दोन्ही तीन अत्यावश्यकांपैकी एक म्हणून मानली जाते. निसर्गाचे गुण (प्रकृती). याचा अर्थ, या तत्त्वांनुसार, संपूर्ण विश्व त्यांच्याद्वारे शासित आणि स्थापन केले जाईल. आयुर्वेद आणि ३ गुणांबद्दल अधिक जाणून घ्या.

या संकल्पनेचे अधिक चांगल्या प्रकारे उदाहरण देण्यासाठी, हिंदूंना विश्वाची निर्मिती आणि विघटन - वेळोवेळी घडणारी प्रक्रिया याच्या व्याख्यांवरून गुणांचे अस्तित्व समजते. . त्याच्या अव्यक्त अवस्थेत, विश्व सुप्त अवस्थेत राहते, ज्या काळात गुण पूर्ण संतुलनात असतात आणि भौतिक निसर्ग स्वतः प्रकट होत नाही.

गुण त्यांच्या अपरिभाषित अवस्थेत असताना, प्रकृती अपरिभाषित राहते आणि ब्रह्मांड केवळ संभाव्य अवस्थेत अस्तित्वात आहे, जे खरोखर अस्तित्वात आहे ते म्हणजे चेतना, ब्रह्म, अपरिवर्तनीय परिपूर्ण, पुरुष (अमर्यादित शुद्ध अस्तित्व), ज्याची सुरुवात आणि अंत नाही. पण नंतर, लवकरच, तो समतोल बिघडतो...

समतोल बिघडल्याने विश्वाची पुनर्निर्मिती सुरू होते, आणि अपरिवर्तित चेतनेतून पुन्हा एकदा विश्वाची निर्मिती होते. या प्रक्रियेत, तीन गुण अनेक प्रकारच्या संयोग आणि क्रमपरिवर्तनांमध्ये सहभागी होतात, जेथे एक किंवा दुसरा इतरांवर वर्चस्व गाजवू शकतो.त्याचे घटक वायु (वायू) आणि आकाश (आकाश) आहेत. जेव्हा ते शरीरात प्रबळ असतात, तेव्हा व्यक्ती समाधीचा अनुभव घेऊ शकते, म्हणजेच चेतनेचे ज्ञान.

सात्विक आहाराचे पालन केल्याने आरोग्य, लक्ष, स्मरणशक्ती, एकाग्रता, प्रामाणिकपणा, संवेदना यामध्ये लक्षणीय सुधारणा होते. न्याय, बुद्धिमत्ता, शहाणपण, शुद्धता, प्रकाश, विवेक, निर्मळता, औदार्य, करुणा आणि जे सृष्टीसह कार्य करतात त्यांच्यासाठी ते अंतर्दृष्टी, वक्तृत्व आणि उदात्त समजल्या जाणार्‍या विचारांचे उत्कृष्ट स्त्रोत असू शकतात.

हेही वाचा: आयुर्वेदानुसार 5 मसाले जे तुमच्या स्वयंपाकघरात गहाळ होऊ शकत नाहीत

राजसिक फूड्स

मागील गुणांपेक्षा खूपच कमी प्रमाणात, राजसिक पदार्थ फक्त 25 असावेत तुमच्या जेवणाचा %. हे "पॅशनचे मोड" मानले जाते आणि याचा अर्थ हालचाल, सकारात्मक (+) तत्त्व म्हणून पाहिले जाते, नेहमी उत्कट आणि बहिर्मुखी. पारंपारिक चिनी औषधांच्या तुलनेत, राजस पुरुष यांग ऊर्जेसारखे असू शकतात.

त्यांच्या आहारात, ते त्यांच्या स्वभावात उत्तेजक, मसालेदार आणि गरम अशा सर्व पदार्थांद्वारे स्वतःला सादर करू शकतात. त्यातली काही फळे सरबत, वाळलेली खजूर, एवोकॅडो, पेरू, हिरवे आंबे, लिंबू, फळांचे रस (तुरळक सेवन), बिअर यीस्ट, वांगी, सुके वाटाणे, मुळा, टोमॅटो, वायफळ बडबड, मसालेदार फुले, आइस्क्रीम (मध्यम वापर) ,वाळलेल्या मसूर, काळे किंवा हिरवे ऑलिव्ह, शेंगदाणे, चॉकलेट, कंद, मसाले (लसूण, मिरपूड, मिरची, मीठ, व्हिनेगर, आले, कच्चा कांदा आणि चिवांसह), पिस्ता, भोपळ्याच्या बिया, आंबट दही, चीज (रिकोटा, कॉटेज आणि इतर) ), शर्करा (पांढरा, परिष्कृत, तपकिरी आणि इतर), उसाचे डेरिव्हेटिव्ह (उसाचा रस, मोलॅसेस आणि ब्राऊन शुगर), मांसाचे बारीक तुकडे, आंबवलेले किंवा ताजे कॅन केलेला पदार्थ आणि अंडी.

राजसिकसाठी काही पदार्थ सोडले आहार काहीसा वादग्रस्त आहे आणि कॉफी, चहा, एनर्जी ड्रिंक्स, कोका-कोला आणि डेरिव्हेटिव्ह्ज यांसारख्या कॅफीन-आधारित शीतपेयेच्या वापरास देखील परवानगी देतो. इतर वाद सिगारेट, मद्यपी पेये, औषधे आणि अगदी मादक पदार्थांच्या वापराशी संबंधित आहेत.

रागाने तयार केलेले पदार्थ, तळलेले पदार्थ किंवा जास्त शिजवलेले सात्विक पदार्थ देखील राजसिक गुण प्राप्त करतात.

राजस खारट आणि मसालेदार चव (रस) शी संबंधित आहे, इंद्रिये आणि अग्नि तत्व (तेजस) उत्तेजित करण्यास सक्षम आहे, हालचाल आणि उष्णता निर्माण करते. आधुनिक समाजात आपल्याकडे राजसिक लोकांचे प्राबल्य आहे, ते अजूनही तामसांकडे झुकत आहेत.

तामसिक खाद्यपदार्थ

शेवटी, आपल्याकडे तामस प्रभाव असलेले खाद्यपदार्थ आहेत, जे निसर्गात कमी प्रमाणात आढळतात, तथापि ते तयार केले जातात. औद्योगिकदृष्ट्या आणि माणसाद्वारे जास्त प्रमाणात. "अज्ञान मोड" मध्ये, हे पदार्थयाचा अर्थ प्रतिकार करा आणि नकारात्मक (-) तत्त्व, थंड आणि प्रारंभिक कल्पनेचे वर्णन करा. ज्याप्रमाणे राजस यांग आहे त्याचप्रमाणे तामस हे स्त्री यिन उर्जेसारखे दिसते.

ते मुख्यतः औद्योगिक खाद्यपदार्थांनी बनलेले असल्याने, तामसिक आहार अत्यंत माफक प्रमाणात, तुरळक प्रमाणात आणि शक्य असल्यास, केवळ विशेष परिस्थितीतच दिला पाहिजे. विशेषत: या यादीतील काही वस्तू पूर्णपणे टाळल्या पाहिजेत, कारण त्या तुमच्या उर्जेचा साठा कमी करण्यास सक्षम आहेत, ज्यामुळे स्तब्धता, आळशीपणा, शारीरिक आणि मानसिक सुस्तपणा या व्यतिरिक्त तुम्हाला विविध रोग होण्याची शक्यता आहे.

तुमची कमाल उपभोगाची टक्केवारी जेवणातील 10% अन्नामध्ये असते. तामसिक पदार्थ बनवणारे काही घटक म्हणजे फास्ट फूड, सर्वसाधारणपणे मांस (गोमांस, डुकराचे मांस आणि इतर), पोतयुक्त भाजीपाला प्रथिने (सोयाबीन मांस), सीफूड, चरबी, तळलेले पदार्थ, गोठलेले पदार्थ, बरे केलेले पदार्थ, रॅन्सिड पदार्थ, पुन्हा गरम केलेले पदार्थ, गरम केलेले पदार्थ. मायक्रोवेव्ह आणि प्रक्रिया केलेले.

इतर उदाहरणे म्हणजे गोठलेले फळांचे रस (लगदा), दूध (पाश्चराइज्ड, पावडर आणि एकसंध), आइस्क्रीम मोठ्या प्रमाणात, मार्जरीन, बुरशी आणि मशरूम जसे की मशरूम, केळी मोठ्या प्रमाणात आणि रात्री, कांदा, लसूण, लोणचे, बुरशीने परिपक्व झालेले चीज (गॉर्गोनझोला, रॉकफोर्ट, कॅमेम्बर्ट आणि इतर), सॉसेज (मोर्टाडेला, सॉसेज, सलामी, सॉसेज इ.) आणि कॅन केलेला पदार्थ.

काही पदार्थ जसे की सिगारेट वापरणे,तामसिक पदार्थांच्या यादीत औषधोपचार, दारू आणि मादक पदार्थांचे सेवन देखील आहे. अल्कोहोलचे दीर्घकालीन परिणाम आणि उदासीनपणे तयार केलेल्या पदार्थांमध्ये देखील तामसिक गुण असतात.

राग आणि विध्वंसक भावनांशी संबंधित, तामसिक पदार्थ कडू आणि तुरट रस (स्वाद) शी संबंधित असतात, जला घटक (पाणी) उत्तेजित करतात आणि पृथ्वी (पृथ्वी) आणि श्लेष्मा निर्मिती व्यतिरिक्त वाढलेली चरबी आणि शरीराचे वजन यासारख्या परिस्थितींमध्ये व्यक्तीला प्रवृत्त करणे. जास्त तामस असलेल्या व्यक्तीला भौतिकवादी वृत्ती, आसक्तीने वागणे, मूर्खपणा आणि योग्य आणि अयोग्य ओळखण्यास आणि न्याय करण्यास असमर्थता असू शकते - त्यांच्या कृती पूर्णपणे भावनेने चालतात.

अशक्त, आजारी असण्यास कारणीभूत असलेल्या सर्व गोष्टी आणि स्वतःबद्दल वाईट हे तामस मानले जाते. त्याचे वर्गीकरण ते मानवजातीच्या सर्व दुःखांचे कारण आहे.

अधिक जाणून घ्या:

• दमा आणि आयुर्वेद – कारणे, उपचार आणि प्रतिबंध<11
• आयुर्वेद आणि सायनुसायटिस: लक्षणे दूर करण्यासाठी 7 घरगुती उपाय
• कर्करोगाविरूद्ध आयुर्वेद: 6 औषधी वनस्पती ज्या जोखीम कमी करण्यास मदत करतात

आयुर्वेद आणि 3 गुण: सत्व, रजस आणि तम

आयुर्वेदाने वर्णन केलेले आणि हिंदू वंशाच्या इतर साहित्यात, गुणांचे वर्णन अनेकदा ऊर्जा म्हणून केले जाते, तर इतरांना गुण किंवा शक्ती म्हणून केले जाते. हा एकाच वेळी विरुद्ध आणि पूरक त्रिकोण भौतिक विश्व आणि प्रत्येक व्यक्तीचे व्यक्तिमत्व आणि विचार पद्धती या दोन्हींवर त्यांच्या दैनंदिन जीवनात नियंत्रण ठेवण्यासाठी जबाबदार आहे.

आपल्या अपयशाची किंवा यशाची, आनंदाची उत्पत्ती करणारे गुण आहेत. किंवा दु:ख, आरोग्य किंवा आजार. आपल्या कृतींची गुणवत्ता प्रामुख्याने त्यांच्या कृतीवर अवलंबून असते, जिथे सत्व ही सर्जनशील शक्ती आहे, ज्याची जाणीव होणे आवश्यक आहे त्याचे सार; तामस हे जडत्व आहे, ज्यावर मात करायची आहे; आणि रजस ही ऊर्जा किंवा शक्ती आहे ज्याद्वारे अडथळा दूर केला जाऊ शकतो.

दुसर्‍या शब्दात, सत्त्व हे सहसा शुद्धता आणि शांतता दर्शवते; राजस, यामधून, क्रिया, हिंसा आणि चळवळ म्हणून संबोधले जाते. तामस, शेवटी, दृढता, प्रतिकार, जडत्व आणि स्थिरता या तत्त्वांचा समावेश होतो.

तीन दोषांप्रमाणेच, गुण प्रत्येक गोष्टीत उपस्थित असतात, परंतु त्यापैकी एक नेहमीच प्रबळ असेल, मग ते व्यक्तिमत्त्वात असो. , शरीरविज्ञान आणि अगदी निसर्गाचे घटक जसे सूर्यप्रकाश (सत्व), उद्रेक होणारा ज्वालामुखी (राजस) आणि दगडांचा एक भाग (तमस).

एम.मानवी मनाच्या अटी, दिवसभर सतत बदलत असलेल्या नातेसंबंधांमध्ये नेहमीच गुण असतील. प्रभुत्व असलेल्या प्रत्येक गुणावर लोक कशी प्रतिक्रिया देतात ते पहा.

हे देखील वाचा: रास: तुमच्या आहाराचा समतोल साधण्यासाठी आयुर्वेदाचे सहा स्वाद

सत्त्व

ज्याच्याकडे सत्त्वगुण हा प्रमुख गुण आहे त्याच्याकडे सहसा प्रेरणाचे क्षण असतात, इतरांना आनंदाची भावना असते, परंतु इतरांबद्दल अधिक निरागस स्नेह आणि जवळजवळ शांतता असते. त्यांना आंतरिक चेतनेने संपन्न, मन आणि अंतःकरणाने एकरूप असलेल्या व्यक्ती म्हणून ओळखले जाते. प्रत्येक गोष्टीची उजळ बाजू पाहण्यासाठी आणि जीवनाकडे एक सुंदर शिक्षण अनुभव म्हणून पाहण्याचा त्यांचा नेहमीच कल असतो.

सत्त्व म्हणजे प्रकाश, शुद्धता, ज्ञान, समाधान, चांगुलपणा, करुणा, बुद्धिमत्ता आणि दुसऱ्यासाठी सहकार्य. ज्या लोकांच्या व्यक्तिमत्त्वात सत्त्वगुण प्रबळ आहे किंवा मनःस्थिती अनुभवत आहेत त्यांना वैशिष्ट्यांच्या मालिकेतून ओळखले जाऊ शकते:

• धैर्य;
• एकनिष्ठता;
• क्षमा ;
• उत्कटता, राग किंवा मत्सर नसणे;
• शांतता;
• स्वतःची आणि त्यांच्या शरीराची काळजी घ्या;
• सावध;
• संतुलन;

जेव्हा सत्त्व त्याच्या वर्चस्वाच्या स्थितीत असते, तेव्हा व्यक्ती दृढ आणि अभेद्य मन अनुभवण्यास सक्षम असते. तेसमतोल आणि लक्ष केंद्रित केल्याने तुम्हाला एकतर काही निर्णय घेण्यात, कृतीकडे पहिले पाऊल टाकण्यात किंवा फक्त ध्यान प्रक्रियेवर लक्ष केंद्रित करण्यात मदत होऊ शकते.

ज्यांना त्यांच्या दैनंदिन जीवनात अधिक सत्वाची गरज आहे, ते अध्यात्मिक पद्धतींचा अवलंब करू शकतात. लागवड, योग तंत्र, ध्यान, जप, मंत्र, आहार आणि सात्विक जीवनशैली. निसर्गाच्या सान्निध्यात अधिक वेळ घालवा आणि सुसंवादाने जीवन जगा. त्याचे प्रतिनिधित्व हिंदू देवता विष्णूने दिले आहे, जो विश्वाच्या देखरेखीसाठी जबाबदार आहे.

राजस

सात्विक मनाच्या विपरीत, ज्या व्यक्तीवर राजस प्रबळ असतात तो कधीही शांत नसतो. रागाच्या आणि उत्कट इच्छांच्या सततच्या उद्रेकाने, तीव्र राजस व्यक्तीला असंतोष आणि अस्वस्थ बनवतात; बसू शकत नाही किंवा स्थिर राहू शकत नाही, तो नेहमी काहीतरी करत असला पाहिजे, काहीही असो. तुमची इच्छा एक ना एक मार्गाने पूर्ण होणे आवश्यक आहे. अन्यथा, तुमचे जीवन शोचनीय होईल.

सत्तेशी आणि भौतिक वस्तूंशी अतिशय जोडलेले, त्यांच्या व्यक्तिमत्त्वात किंवा मानसिक स्थितीत राजस प्राबल्य असलेल्या लोकांना ओळखणे अगदी सोपे आहे, चांगली ऊर्जा असूनही, ते प्रवृत्ती करतात. जास्त क्रियाकलाप, अधीरता, त्यांच्या दृष्टिकोनातील विसंगती आणि त्यांच्या जीवनावर परिणाम करणार्‍या समस्यांसाठी इतरांना दोष देण्याची प्रवृत्ती. या घटकांव्यतिरिक्त, खालील गोष्टी देखील स्पष्ट आहेत:

• सर्वांसाठी अतृप्त इच्छापैलू (तुमच्याकडे जितके जास्त तितके तुम्हाला हवे आहेत);
• विचलित विचार;
• राग;
• अहंकार;
• लोभ;
• वासना ;
• इर्ष्या;
• मनाची विचलितता किंवा अशांतता.

चांगल्या वापरासाठी, हा गुण नेहमी सत्त्वाशी समतोल असला पाहिजे. हे संघ सकारात्मक अभिव्यक्तीला प्रोत्साहन देते, सर्जनशील आणि रचनात्मक क्रियाकलापांसाठी जबाबदार आहे, जे त्यांना पार पाडण्यासाठी ऊर्जा आणि उत्साह निर्माण करण्यास सक्षम आहे.

प्रखर राजसचा सामना करताना, व्यक्तीची ज्ञानाची क्षमता लपलेली असते आणि या गुणाच्या दबावामुळे व्यक्तीवर त्याच्या इंद्रियांद्वारे, मनाने आणि आकलनाद्वारे हल्ला केला जातो, भ्रमित होतो. ही स्थिती शांत करण्यासाठी, सत्त्वाशी संतुलन आवश्यक आहे. राजस हे ब्रह्मा देव, ब्रह्मामध्ये सक्रिय असलेल्या सर्जनशील शक्तीचे प्रतिनिधित्व करतात.

हे देखील वाचा: आयुर्वेदिक शहाणपण: 8 सुपरफूड जे तुम्हाला दीर्घायुष्य देतात

तमस<8

गुणांच्या तिसऱ्या क्रमांकावर येत असताना, तामस हे एकाग्र मन, नेहमी दुर्लक्षित आणि नीरस, बेशुद्ध शक्तींचे वर्चस्व असलेले वैशिष्ट्य आहे. तामसिक लोक अवरोधित किंवा स्थिर भावना असतात. बर्‍याच वेळा ते व्यसन आणि इतरांसह वाईट सवयींनी देखील प्रभावित होतात, या स्थितीवर प्रश्न विचारण्यास असमर्थ ठरतात.

खरी मानसिक दलदली मानली जाते, जेव्हा सत्व आणि रजस कृती करण्यास अयशस्वी होतात तेव्हा तामस ही सध्याची स्थिती आहे. इतर वैशिष्ट्यांमध्ये,तामस व्यक्तींमध्ये लक्षणे दिसतात जसे की:

• दुःख;
• आळस;
• टॉरपोर;
• भय;
• अज्ञान ;
• संयम;
• तीव्र आणि खोल निराशा;
• आत्महत्या प्रवृत्ती;
• हिंसा;
• अंधार;
• असहायता;
• गोंधळ;
• प्रतिकार;
• कृती करण्यास असमर्थता.

या घटकांव्यतिरिक्त, जेव्हा तामस वर प्रभुत्व मिळवते व्यक्तीचे मन, तो विसराळू, निद्रानाश, उदासीन आणि कोणतीही कृती किंवा उपयुक्त आणि सकारात्मक विचार करण्यास असमर्थ होऊ शकतो.

तमसाच्या प्रभावाखाली आणि वर्चस्वाखाली असलेली व्यक्ती मनुष्यापेक्षा प्राण्यांसारखी बनू शकते; स्पष्ट निर्णयाची अनुपस्थिती आहे आणि व्यक्तीला बरोबर आणि चुकीचे ओळखण्यात अडचण येऊ शकते. एखाद्या प्राण्याप्रमाणे, तुम्ही फक्त स्वतःसाठी जगू लागता, तुमच्या इच्छा पूर्ण करण्यासाठी इतरांना दुखवू शकता. अज्ञानामुळे आंधळा झालेला, तो विकृत कृती देखील करू शकतो हे शक्य आहे.

गुण तामस हे हिंदू धर्मातील त्रिमूर्तीच्या तिसऱ्या नावाने दर्शविले जाते, शिव, ज्याला विनाशक (किंवा बदलणारा) देव म्हणून ओळखले जाते, जो काहीतरी नवीन सुरुवात करण्यासाठी नष्ट करतो.

3 गुणांचा आहार

व्यक्तीच्या सत्त्वाचा अंगभूत भाग असण्यासोबतच, गुण हे अन्नामध्ये असलेले गुण आहेत आणि त्यांच्याद्वारे आपण शरीरात आणि मनासाठी संपूर्णपणे इच्छित संतुलन मिळवू शकतो. आयुर्वेद नेहमीसत्व बूस्टिंगची शिफारस करतो, कारण इतरांपैकी हा तटस्थ आणि सर्वात संतुलित मोड आहे. अधिक व्यावहारिकदृष्ट्या, असे म्हणता येईल की शाकाहारी अन्न हे सहसा सत्त्व असते आणि त्यात मिरपूड घालून, तळून किंवा जास्त शिजवून राजस बनते. तथापि, कमी शिजवलेले आणि जास्त वेळ साठवून ठेवल्यास ते तामस होऊ शकते.

म्हटल्याप्रमाणे, अन्नपदार्थ देखील या तीनपैकी एका स्थितीत असतात आणि ते कसे तयार केले जातात यावर अवलंबून, विशिष्ट मानसिक स्थितीला प्रोत्साहन देते. म्हणून, गुणांना अन्न मार्गदर्शक पिरॅमिडच्या रूपात शिफारसीमध्ये श्रेणी म्हणून पाहिले जाऊ शकते, ज्यामध्ये नेहमी सत्त्वाचा आधार असतो, आवश्यक असल्यास रजस आणि शक्य तितके तमस कमी केले जातात.

आम्ही काही परिचय करण्यापूर्वी गुणांच्या प्रत्येक वर्गामध्ये असलेले खाद्यपदार्थ, अन्न तयार करण्यासाठी आणि खाण्यासाठी काही सवयी अंगीकारणे अत्यंत आवश्यक आहे, ज्या शांत आणि स्वच्छ वातावरणात हाताळल्या गेल्या पाहिजेत, नेहमी उत्कृष्ट संदर्भ आणि समाधानाने.

त्यांना प्रेमाने सर्व्ह करा. आणि औदार्य. तथापि, आपले जेवण टीव्हीसमोर खाऊ नका; जेवताना बोलणे किंवा समस्यांवर चर्चा करणे देखील टाळा - टेबलवर राग येणे यासारख्या भावना विसरल्या पाहिजेत. मुख्य जेवणादरम्यान द्रव पिऊ नका, अगदी फळे आणि/किंवा गोड आणि थंड मिष्टान्न आधी किंवा नंतर पिऊ नका. तुमच्या प्लेटमध्ये दोन मूठभरांपेक्षा जास्त अन्न असू शकत नाही.घन पदार्थ (धान्ये आणि भाज्या)

या सर्व चुकीच्या सवयी तुमच्या पचनास हानी पोहोचवण्यास सक्षम आहेत आणि सर्व खराब पचलेले अन्न तुमच्या शरीरातील विष (अमा) मध्ये बदलते. सर्वज्ञात आहे की, विषारी द्रव्ये साठल्याने विविध रोग होण्याची शक्यता असते.

जेवण करताना तुम्ही मनःशांती आणि लक्ष केंद्रित करण्याची क्षमता जोपासली पाहिजे, तुमचे अन्न गिळण्यापूर्वी चांगले चर्वण करण्याचे नेहमी लक्षात ठेवा. भाज्या वापरताना, आधी शिजवलेल्या, उकडलेल्या किंवा तळलेल्या भाज्यांना प्राधान्य द्या; फक्त तयार करण्याच्या पद्धतीबाबत सावधगिरी बाळगा जेणेकरुन तुमचे पोषक तत्व पाण्याने नष्ट होणार नाहीत.

आणखी एक खबरदारी ऋतूंच्या संदर्भात दिली जाते, ज्यात विशिष्ट तयारी आणि विशेषत: विशिष्ट पदार्थांचे सेवन देखील आवश्यक असते. दोन ऋतूंमध्ये या विषयावरील काही तपशील अधिक मोठेपणासह पहा:

• हिवाळा: जेव्हा थंड हवामानाचे प्राबल्य असते, तेव्हा अन्नपदार्थ शिजवलेले किंवा ब्रेस करावे अशी शिफारस केली जाते. तरीही गरम सेवन;
• उन्हाळा: ज्या ऋतूंमध्ये प्रकाश आणि उष्णता, अन्न हलके, ताजे आणि सहज पचण्याजोगे असावे. तयारीची पद्धत ताजेपणा टिकवून ठेवण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे. भाज्या आणि हिरव्या भाज्यांना सॅलडच्या स्वरूपात प्राधान्य द्या.

ऋतू कोणताही असो, आयुर्वेदाचा प्रस्थापित नियम नेहमीच सारखाच असतो: मुख्यतः सात्विक पदार्थ खाणे, पर्यायांसह पर्यायीजर तुम्हाला अधिक ऊर्जा हवी असेल तरच राजसिक. तामसिक पदार्थ कोणत्याही किंमतीत टाळले पाहिजेत.

सात्विक अन्न

"ईश्‍वराचा मार्ग" म्हणून ओळखले जाणारे, हे बल 0 (तटस्थ) आहे, ज्याचा अर्थ संतुलित असणे आणि शांत ते उत्साही असा अँकर आहे. प्रवाह निसर्गात मुबलक प्रमाणात असलेल्या सात्विक पदार्थांमध्ये जेवणातील सुमारे ६५% किंवा त्याहून अधिक घटक असावेत. परिणामी, ते स्वच्छ मनाला चालना देतात आणि बहुतेक शाकाहारी पदार्थांमध्ये आढळतात जे ताजे, कच्चे किंवा शिजवलेले असतात, परंतु नेहमी रसदार, पौष्टिक, पचण्यास सोपे आणि प्रेमाने बनवलेले असतात.

हे पदार्थ देखील असले पाहिजेत. मिश्रित पदार्थ आणि संरक्षक नसलेले आणि त्यात शेंगा, भाज्या, फळे, तूप आणि ताजे दूध यांचा समावेश असू शकतो. काय सेवन केले जाऊ शकते याची काही चांगली उदाहरणे आहेत: शेंगा, ब्रॉड बीन्स, मसूर, सोयाबीनचे, मटार, चणे, सोयाबीन, बीन स्प्राउट्स, तांदूळ, कॉर्न, राई, गहू आणि ओट्स यांसारखी तृणधान्ये. संपूर्ण धान्य, जमिनीवर उगवणाऱ्या भाज्या (कंद अपवाद आहेत), नट (चेस्टनट, हेझलनट्स आणि बदाम), विविध बिया (जसी, तीळ, सूर्यफूल इ.), परागकण, मध, ऊस, ताजे दही, यांचाही समावेश आहे. मठ्ठा, सोया दूध आणि औषधी वनस्पती आणि मसाले मध्यम वापरासह.

सामान्यत:, सात्विक पदार्थ मधुरा (गोड) चवशी संबंधित असतात आणि मानसिक आणि भावनिक नियंत्रणास अनुकूल करण्याव्यतिरिक्त सर्जनशीलता, अंतर्ज्ञान उत्तेजित करण्यास सक्षम असतात.