"ગુણવત્તા" ના અર્થ હેઠળ, સંસ્કૃત શબ્દ "ગુણ" ની વિભાવનાને આયુર્વેદ અને શાસ્ત્રીય વિચાર અને ફિલસૂફીની શાસ્ત્રીય શાળાઓ, જેમ કે યોગ, ત્રણ આવશ્યક પૈકી એક તરીકે ગણવામાં આવે છે. પ્રકૃતિના ગુણો (પ્રકૃતિ). આનો અર્થ એ છે કે, આ સિદ્ધાંતો અનુસાર, સમગ્ર બ્રહ્માંડ તેથી તેમના દ્વારા સંચાલિત અને રચના કરવામાં આવશે. આયુર્વેદ અને 3 ગુણો વિશે વધુ જાણો.

આ ખ્યાલને વધુ સારી રીતે સમજાવવા માટે, હિંદુઓ બ્રહ્માંડની રચના અને વિસર્જનના અર્થઘટનથી ગુણોના અસ્તિત્વને સમજે છે - એક પ્રક્રિયા જે સમયાંતરે થાય છે . તેના અવ્યક્ત તબક્કા દરમિયાન, બ્રહ્માંડ સુપ્ત અવસ્થામાં રહે છે, તે સમયગાળો જ્યાં ગુણ સંપૂર્ણ સંતુલનમાં હોય છે, અને ભૌતિક પ્રકૃતિ પોતાને પ્રગટ કરતી નથી.

જ્યારે ગુણો તેમના અવ્યાખ્યાયિત તબક્કામાં રહે છે, ત્યારે પ્રકૃતિ અવ્યાખ્યાયિત રહે છે અને બ્રહ્માંડ ફક્ત સંભવિત સ્થિતિમાં જ અસ્તિત્વ ધરાવે છે, જે ખરેખર અસ્તિત્વમાં છે તે ચેતના, બ્રહ્મા, અપરિવર્તનશીલ સંપૂર્ણ, પુરૂષ (અમર્યાદિત શુદ્ધ અસ્તિત્વ), જેની કોઈ શરૂઆત નથી અને કોઈ અંત નથી. પરંતુ પછી, ટૂંક સમયમાં, તે સંતુલન ખલેલ પહોંચે છે...

સંતુલનની વિક્ષેપથી બ્રહ્માંડની પુનઃનિર્માણ શરૂ થાય છે, અને અપરિવર્તનશીલ ચેતનાથી, બ્રહ્માંડ ફરી એક વખત સર્જાય છે. આ પ્રક્રિયામાં, ત્રણ ગુણો વિવિધ પ્રકારના સંયોજનો અને ક્રમચયોમાં ભાગ લે છે, જ્યાં એક અથવા બીજા ગુણો અન્યો પર પ્રભુત્વ મેળવી શકે છે.તેના તત્વો હવા (વાયુ) અને ઈથર (આકાશ) છે. જ્યારે તેઓ શરીરમાં પ્રબળ હોય છે, ત્યારે વ્યક્તિ સમાધિનો અનુભવ કરી શકે છે, એટલે કે ચેતનાના જ્ઞાનનો.

સાત્વિક આહારનું પાલન કરવાથી સ્વાસ્થ્ય, ધ્યાન, યાદશક્તિ, એકાગ્રતા, પ્રામાણિકતા, સંવેદનામાં નોંધપાત્ર સુધારો થાય છે. ન્યાય, બુદ્ધિ, શાણપણ, શુદ્ધતા, પ્રકાશ, સમજદારી, નિર્મળતા, ઉદારતા, કરુણા અને જેઓ સર્જન સાથે કામ કરે છે તેમના માટે તે સૂઝ, વક્તૃત્વ અને ઉત્કૃષ્ટ માનવામાં આવતા વિચારોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત બની શકે છે.

આ પણ વાંચો: 5 મસાલા જે તમારા રસોડામાં ખૂટે નહીં, આયુર્વેદ અનુસાર

રાજસિક ફૂડ્સ

અગાઉના ગુણ કરતાં ઘણી ઓછી માત્રામાં, રાજસિક ખોરાક માત્ર 25 જ હોવા જોઈએ તમારા ભોજનનો %. તેને "પેશનનો મોડ" ગણવામાં આવે છે અને તેનો અર્થ થાય છે ચળવળ, સકારાત્મક (+) સિદ્ધાંત તરીકે જોવામાં આવે છે, હંમેશા ઉત્સાહી અને બહિર્મુખ. પરંપરાગત ચાઈનીઝ દવાની તુલનામાં, રાજસ પુરૂષ યાંગ ઉર્જા જેવું લાગે છે.

તેમના આહારમાં, તેઓ પોતાની જાતને ઉત્તેજક, મસાલેદાર અને ગરમ એવા તમામ ખોરાક દ્વારા રજૂ કરી શકે છે. તેમાંના કેટલાક ફળો છે ચાસણીમાં, સૂકા ખજૂર, એવોકાડો, જામફળ, લીલી કેરી, લીંબુ, ફળોના રસ (છૂટક-છૂટક વપરાશ), બીયર યીસ્ટ, રીંગણ, સૂકા વટાણા, મૂળા, ટામેટાં, રેવંચી, મસાલેદાર ફૂલો, આઈસ્ક્રીમ (મધ્યમ વપરાશ) ,સૂકી દાળ, કાળી અથવા લીલી ઓલિવ, મગફળી, ચોકલેટ, કંદ, મસાલા (લસણ, મરી, મરચાં, મીઠું, સરકો, આદુ, કાચી ડુંગળી અને ચાઇવ્સ સહિત), પિસ્તા, કોળાના બીજ, ખાટા દહીં, ચીઝ (રિકોટા, કોટેજ અને અન્ય) ), શર્કરા (સફેદ, શુદ્ધ, બ્રાઉન અને અન્ય), શેરડીના ડેરિવેટિવ્ઝ (શેરડીનો રસ, મોલાસીસ અને બ્રાઉન સુગર), માંસના બારીક કાપ, આથો અથવા તાજા તૈયાર ખોરાક અને ઇંડા.

રાજસિક માટે બહાર પાડવામાં આવેલી કેટલીક વસ્તુઓ આહાર કંઈક અંશે વિવાદાસ્પદ છે અને તે કોફી, ચા, એનર્જી ડ્રિંક્સ, કોકા-કોલા અને ડેરિવેટિવ્ઝ જેવા કેફીન આધારિત પીણાંના વપરાશને પણ મંજૂરી આપે છે. અન્ય વિવાદો સિગારેટ, આલ્કોહોલિક પીણાં, દવાઓ અને દવાઓના ઉપયોગથી સંબંધિત છે.

ગુસ્સામાં બનાવવામાં આવેલ ખોરાક, તળેલી વાનગીઓ અથવા વધુ રાંધેલા સાત્વિક ઘટકો પણ રાજસિક ગુણો પ્રાપ્ત કરે છે.

રાજસ તે ખારા અને મસાલેદાર સ્વાદો (રાસ) સાથે સંબંધિત છે, જે ઇન્દ્રિયો અને અગ્નિ તત્વ (તેજસ) ને ઉત્તેજીત કરવા સક્ષમ છે, હલનચલન અને ગરમી ઉત્પન્ન કરે છે. આધુનિક સમાજમાં આપણી પાસે રાજસિક લોકોનું વર્ચસ્વ છે, જે હજુ પણ તામસ તરફ વલણ ધરાવે છે.

તામસિક ખોરાક

છેવટે, આપણી પાસે તામસ અસરવાળા ખોરાક છે, જે કુદરતમાં ઓછી માત્રામાં જોવા મળે છે, જો કે તેનું ઉત્પાદન થાય છે. ઔદ્યોગિક રીતે અને માણસ દ્વારા વધુ માત્રામાં. "અજ્ઞાન સ્થિતિમાં," આ ખોરાકપ્રતિકારનો અર્થ કરો અને નકારાત્મક (-) સિદ્ધાંત, ઠંડા અને પ્રારંભિકના વિચારનું વર્ણન કરો. જેમ રાજસ યાંગ છે, તેમ તામસ સ્ત્રી યીન ઉર્જા જેવું લાગે છે.

તેઓ મુખ્યત્વે ઔદ્યોગિક ખોરાકથી બનેલા હોવાથી, તામસિક આહાર ખૂબ જ સાધારણ, છૂટાછવાયા અને જો શક્ય હોય તો, માત્ર ખાસ પરિસ્થિતિઓમાં જ આપવો જોઈએ. ખાસ કરીને આ સૂચિમાંની કેટલીક વસ્તુઓ સંપૂર્ણપણે ટાળવી જોઈએ, કારણ કે તે તમારા ઉર્જા ભંડારને ક્ષીણ કરવામાં સક્ષમ છે, જેના કારણે સ્થિરતા, આળસ, શારીરિક અને માનસિક નિસ્તેજતા અને તમને વિવિધ રોગો થવાની સંભાવના છે.

તમારા મહત્તમ વપરાશની ટકાવારી ભોજનમાં 10% ખોરાકમાં છે. કેટલાક તત્ત્વો જે તામસિક બનાવે છે તે છે ફાસ્ટ ફૂડ, સામાન્ય રીતે માંસ (ગોમાંસ, ડુક્કરનું માંસ અને અન્ય), ટેક્ષ્ચર વનસ્પતિ પ્રોટીન (સોયાબીન માંસ), સીફૂડ, ચરબી, તળેલા ખોરાક, સ્થિર ખોરાક, ઉપચારિત ખોરાક, રેસીડ ખોરાક, ફરીથી ગરમ કરેલો ખોરાક. માઇક્રોવેવ અને પ્રોસેસ્ડ.

અન્ય ઉદાહરણો છે ફ્રોઝન ફ્રુટ જ્યુસ (પલ્પ), દૂધ (પાશ્ચરાઇઝ્ડ, પાઉડર અને હોમોજેનાઇઝ્ડ), મોટી માત્રામાં આઈસ્ક્રીમ, માર્જરિન, ફૂગ અને મશરૂમ્સ જેવા કે મશરૂમ્સ, કેળા મોટી માત્રામાં અને રાત્રે, ડુંગળી, લસણ, અથાણું, ફૂગ દ્વારા પાકેલું ચીઝ (ગોર્ગોન્ઝોલા, રોકફોર્ટ, કેમેમ્બર્ટ અને અન્ય), સોસેજ (મોર્ટાડેલા, સોસેજ, સલામી, સોસેજ, વગેરે) અને તૈયાર ખોરાક.

કેટલીક વસ્તુઓ જેમ કે સિગારેટનો ઉપયોગ,દવા, આલ્કોહોલ અને ડ્રગ્સનું સેવન પણ તામસિક પદાર્થોની યાદીમાં છે. આલ્કોહોલની લાંબા ગાળાની અસરો અને ઉદાસીન રીતે તૈયાર કરાયેલા ખોરાકમાં પણ તામસિક ગુણો હોય છે.

ક્રોધ અને વિનાશક લાગણીઓ સાથે સંબંધિત, તામસિક ખોરાક કડવા અને તીખા રસો (સ્વાદ) સાથે સંકળાયેલા છે, જે જલ તત્વો (પાણી) ને ઉત્તેજિત કરે છે અને પૃથ્વી (પૃથ્વી) અને લાળની રચના ઉપરાંત ચરબી અને શરીરના વજનમાં વધારો જેવી પરિસ્થિતિઓમાં વ્યક્તિને પૂર્વગ્રહ કરવો. અતિશય તમસ ધરાવનાર વ્યક્તિ ભૌતિકવાદી વલણ તરફ પ્રેરિત થઈ શકે છે, આસક્તિ સાથે કામ કરે છે, મૂર્ખતા અને સાચા-ખોટાને પારખવામાં અને તેનો નિર્ણય કરવામાં અસમર્થતા - તેમની ક્રિયાઓ સંપૂર્ણ રીતે લાગણી દ્વારા સંચાલિત થાય છે.

દરેક વસ્તુ જે વ્યક્તિના નબળા, બીમાર થવામાં ફાળો આપે છે. અને તમારા વિશે ખરાબને તામસ માનવામાં આવે છે. તેનું વર્ગીકરણ તેને માનવ જાતિના તમામ દુઃખોના કારણ તરીકે મૂકે છે.

વધુ જાણો:

• અસ્થમા અને આયુર્વેદ – કારણો, સારવાર અને નિવારણ<11
• આયુર્વેદ અને સાઇનસાઇટિસ: લક્ષણોને દૂર કરવા માટે 7 ઘરેલું ઉપચાર
• કેન્સર સામે આયુર્વેદ: 6 ઔષધિઓ જે જોખમો ઘટાડવામાં મદદ કરે છે

આયુર્વેદ અને 3 ગુણ: સત્વ, રજસ અને તમસ

આયુર્વેદ દ્વારા વર્ણવેલ અને હિંદુ મૂળના અન્ય સાહિત્યમાં, ગુણોને ઘણીવાર ઊર્જા તરીકે, અન્યને ગુણો અથવા બળ તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે. આ વારાફરતી વિરોધી અને પૂરક ત્રિકોણ ભૌતિક બ્રહ્માંડ અને દરેક વ્યક્તિના વ્યક્તિત્વ અને તેમના રોજિંદા જીવનમાં તેમના વિચારોની પેટર્ન બંનેને સંચાલિત કરવા માટે જવાબદાર છે.

તે ગુણો છે જે આપણી નિષ્ફળતાઓ અથવા સિદ્ધિઓ, આનંદની ઉત્પત્તિ કરે છે. અથવા દુઃખ, આરોગ્ય અથવા માંદગી. આપણી ક્રિયાઓની ગુણવત્તા મુખ્યત્વે તેમની ક્રિયા પર આધાર રાખે છે, જ્યાં સત્વ એ સર્જનાત્મક બળ છે, જેનો સાર સમજવાની જરૂર છે; તમસ એ જડતા છે, જેને દૂર કરવાનો અવરોધ છે; અને રજસ એ ઊર્જા અથવા શક્તિ છે જેના દ્વારા અવરોધ દૂર કરી શકાય છે.

બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, સત્વને ઘણીવાર શુદ્ધતા અને શાંતિનું પ્રતિનિધિત્વ માનવામાં આવે છે; રાજસ, બદલામાં, ક્રિયા, હિંસા અને ચળવળ તરીકે ઓળખાય છે. તમસ, છેવટે, નક્કરતા, પ્રતિકાર, જડતા અને સ્થિરતાના સિદ્ધાંતનો સમાવેશ કરે છે.

ત્રણ દોષોની જેમ, ગુણો દરેક વસ્તુમાં હાજર હોય છે, પરંતુ તેમાંથી એક હંમેશા વર્ચસ્વ ધરાવશે, પછી ભલે તે વ્યક્તિત્વમાં હોય. , શરીરવિજ્ઞાન, અને પ્રકૃતિના તત્વો જેવા કે સૂર્યપ્રકાશ (સત્વ), ફાટી નીકળતો જ્વાળામુખી (રજસ) અને પથ્થરનો એક ભાગ (તમસ).

એમમાનવ મનની દ્રષ્ટિએ, આખો દિવસ સંબંધોમાં હંમેશા ગુણો રહેશે જે સતત બદલાતા રહે છે. જુઓ કે લોકો પ્રભુત્વમાં રહેલા દરેક ગુણ સાથે કેવી રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે.

આ પણ વાંચો: રસ: તમારા આહારને સંતુલિત કરવા માટે આયુર્વેદના છ સ્વાદ

સત્વ

જેની પાસે સત્વ તેના મુખ્ય ગુણ તરીકે છે તે સામાન્ય રીતે પ્રેરણાની ક્ષણો ધરાવે છે, અન્ય લોકો આનંદની શાંતિપૂર્ણ લાગણી ધરાવે છે, પરંતુ અન્ય લોકો માટે વધુ નિરાશ સ્નેહ અને લગભગ ધ્યાનની શાંતિ ધરાવે છે. તેઓ આંતરિક ચેતનાથી સંપન્ન, મન અને હૃદયમાં એકીકૃત વ્યક્તિઓ તરીકે ઓળખાય છે. તેઓ હંમેશા દરેક વસ્તુની ઉજ્જવળ બાજુ જોવાની ઈચ્છા ધરાવતા હોય છે અને જીવનને એક સુંદર શીખવાના અનુભવ તરીકે જુએ છે.

સત્વ તેના સારમાં પ્રકાશ, શુદ્ધતા, જ્ઞાન, સંતોષ, ભલાઈ, કરુણા, બુદ્ધિ અને બીજા પ્રત્યે સહકાર. જે લોકોના વ્યક્તિત્વમાં સત્વ પ્રબળ હોય છે, અથવા મૂડ અનુભવતા હોય છે તેઓને લક્ષણોની શ્રેણીમાંથી ઓળખી શકાય છે:

• હિંમત;
• ઈમાનદારી;
• ક્ષમા ;
• ઉત્સાહ, ગુસ્સો અથવા ઈર્ષ્યાની ગેરહાજરી;
• શાંતિ;
• પોતાની અને તેમના શરીરની સંભાળ રાખો;
• સચેત;
• સંતુલન;

જ્યારે સત્વ તેના વર્ચસ્વની સ્થિતિમાં હોય છે, ત્યારે વ્યક્તિ મક્કમ અને અભેદ્ય મનનો અનુભવ કરી શકે છે. તેસંતુલન અને ધ્યાન તમને કાં તો ચોક્કસ નિર્ણયો લેવામાં, ક્રિયા તરફ પ્રથમ પગલું ભરવામાં અથવા ફક્ત ધ્યાન પ્રક્રિયાઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

જેઓને તેમના રોજિંદા જીવનમાં વધુ સત્વની જરૂર હોય છે, તેઓ આધ્યાત્મિક જેવી પ્રથાઓ અપનાવી શકે છે. ખેતી, યોગ તકનીકો, ધ્યાન, જપ, મંત્રો, આહાર અને સાત્વિક જીવનશૈલી. પ્રકૃતિના સંપર્કમાં વધુ સમય પસાર કરો અને સુમેળમાં જીવન જીવો. તેનું પ્રતિનિધિત્વ હિંદુ દેવતા વિષ્ણુ દ્વારા આપવામાં આવ્યું છે, જે બ્રહ્માંડની જાળવણી માટે જવાબદાર છે.

રાજસ

સાત્ત્વિક મનથી વિપરીત, જે વ્યક્તિમાં રાજનો પ્રભાવ છે તે ક્યારેય શાંતિમાં નથી હોતો. ક્રોધ અને પ્રખર ઇચ્છાઓના સતત પ્રકોપ સાથે, તીવ્ર રાજસ વ્યક્તિને અસંતુષ્ટ અને બેચેન બનાવે છે; બેસો અથવા સ્થિર રહેવા માટે અસમર્થ, તેણે હંમેશા કંઈક કરવું જોઈએ, પછી ભલે તે ગમે તે હોય. તમારી ઈચ્છાઓ એક યા બીજી રીતે પૂર્ણ થવી જ જોઈએ. નહિંતર, તમારું જીવન દુ:ખદાયક બની જશે.

સત્તા અને ભૌતિક ચીજવસ્તુઓ સાથે ખૂબ જ જોડાયેલ છે, એવા લોકોને ઓળખવા એકદમ સરળ છે કે જેઓ તેમના વ્યક્તિત્વ અથવા માનસિક સ્થિતિમાં પ્રભુત્વ ધરાવે છે, છેવટે, સારી ઊર્જા હોવા છતાં, તેઓ વલણ ધરાવે છે. અતિશય પ્રવૃત્તિઓ, અધીરાઈ, તેમના અભિગમમાં અસંગતતા અને તેમના જીવનને અસર કરતી સમસ્યાઓ માટે અન્યોને દોષ આપવાનું વલણ ધરાવે છે. આ પરિબળો ઉપરાંત, નીચેના પણ અલગ છે:

• બધા પર અતૃપ્ત ઇચ્છાપાસાઓ (તમારી પાસે જેટલું વધારે છે, તેટલું તમે ઇચ્છો છો);
• વિક્ષેપિત વિચારો;
• ક્રોધ;
• અહંકાર;
• લોભ;
• વાસના ;
• ઈર્ષ્યા;
• મનનું વિક્ષેપ અથવા અશાંતિ.

સારી રીતે ઉપયોગ કરવા માટે, આ ગુણ હંમેશા સત્વ સાથે સંતુલિત હોવો જોઈએ. આ યુનિયન સકારાત્મક અભિવ્યક્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે સર્જનાત્મક અને રચનાત્મક પ્રવૃત્તિઓ માટે જવાબદાર છે, જે તેમને હાથ ધરવા માટે ઊર્જા અને ઉત્સાહ ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ છે.

એક તીવ્ર રાજસનો સામનો કરીને, વ્યક્તિની જ્ઞાન માટેની ક્ષમતા છુપાયેલી છે અને, આ ગુણના દબાણમાં, વ્યક્તિ તેની ઇન્દ્રિયો, મન અને સમજણ દ્વારા હુમલો કરે છે, ભ્રમિત થઈ જાય છે. આ સ્થિતિને શાંત કરવા માટે, સત્વ સાથે સંતુલન જરૂરી છે. બ્રહ્માંડમાં સક્રિય સર્જનાત્મક શક્તિ ભગવાન બ્રહ્મા દ્વારા રાજસનું પ્રતિનિધિત્વ કરવામાં આવે છે.

આ પણ વાંચો: આયુર્વેદિક શાણપણ: 8 સુપરફૂડ જે તમને લાંબુ જીવે છે

તમસ<8

ગુણોના ત્રીજા સ્થાને આવતાં, તમસ એક અવિભાજિત મન દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, હંમેશા બેદરકાર અને એકવિધ, અચેતન શક્તિઓ દ્વારા પ્રભુત્વ ધરાવે છે. તામસિક લોકો અવરોધિત અથવા સ્થિર લાગણીઓ ધરાવે છે. ઘણી વખત તેઓ ખરાબ ટેવોથી પણ પ્રભાવિત થાય છે, જેમાં વ્યસનો અને અન્યનો સમાવેશ થાય છે, આ સ્થિતિ પર પ્રશ્ન ઉઠાવવામાં અસમર્થ બની જાય છે.

સાચી માનસિક કચરાપેટી તરીકે ગણવામાં આવે છે, જ્યારે પણ સત્વ અને રજસ કાર્ય કરવામાં નિષ્ફળ જાય છે ત્યારે તમસ એ વર્તમાન સ્થિતિ છે. અન્ય સુવિધાઓમાં,તામસના વ્યક્તિઓ લક્ષણો દર્શાવે છે જેમ કે:

• ઉદાસી;
• સુસ્તી;
• ટોર્પોર;
• ડર;
• અજ્ઞાન ;
• આગ્રહ;
• મજબૂત અને ઊંડી નિરાશા;
• આત્મઘાતી વૃત્તિઓ;
• હિંસા;
• અંધકાર;
• લાચારી;
• ગૂંચવણ;
• પ્રતિરોધ;
• કાર્ય કરવામાં અસમર્થતા.

આ પરિબળો ઉપરાંત, જ્યારે તમસ આધિપત્ય પર પ્રભુત્વ મેળવવા માટે આવે છે. વ્યક્તિનું મન , તે ભૂલી ગયેલો, નિંદ્રાધીન, ઉદાસીન અને કોઈપણ પગલાં અથવા મદદરૂપ અને સકારાત્મક વિચાર કરવામાં અસમર્થ બની શકે છે.

તમસના પ્રભાવ અને વર્ચસ્વ હેઠળની વ્યક્તિ મનુષ્ય કરતાં વધુ પ્રાણી સમાન બની શકે છે; સ્પષ્ટ ચુકાદાની ગેરહાજરી છે અને વ્યક્તિને સાચા-ખોટાને પારખવામાં મુશ્કેલી પડી શકે છે. પ્રાણીની જેમ, તમે ફક્ત તમારા માટે જ જીવવાનું શરૂ કરો છો, તમારી ઇચ્છાઓને સંતોષવા માટે અન્યને નુકસાન પહોંચાડવામાં સક્ષમ છો. અજ્ઞાનતાથી અંધ થઈને, તે વિકૃત ક્રિયાઓ પણ કરી શકે છે.

ગુણ તમસને હિંદુ ધર્મના ત્રૈક્યના ત્રીજા નામ દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે, શિવ, જેને વિનાશક (અથવા ટ્રાન્સફોર્મર) દેવ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે કંઈક નવું કરવાની શરૂઆત કરવા માટે નાશ કરે છે.

3 ગુણોનો આહાર

વ્યક્તિના સારનો સહજ ભાગ હોવા ઉપરાંત, ગુણ એ ખોરાકમાં રહેલા ગુણો પણ છે, અને તેમના દ્વારા આપણે શરીર અને મનમાં સંપૂર્ણ રીતે ઇચ્છિત સંતુલન મેળવી શકીએ છીએ. આયુર્વેદ હંમેશાસત્વ બૂસ્ટિંગની ભલામણ કરે છે, કારણ કે આ અન્યમાં તટસ્થ અને સૌથી સંતુલિત મોડ છે. વધુ વ્યવહારિક રીતે, એવું કહી શકાય કે શાકાહારી ખોરાક સામાન્ય રીતે સત્વ હોય છે અને તેમાં મરી ઉમેરીને, શેકીને અથવા વધારે રાંધવાથી તે રજસ બની જાય છે. જો કે, જો તે વધુ સમય સુધી રાંધવામાં આવે અને સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તે તમસ બની શકે છે.

જેમ કહ્યું તેમ, ખોરાક પણ આ ત્રણમાંથી એક સ્થિતિમાં હોય છે અને, તે કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તેના આધારે, ચોક્કસ માનસિક સ્થિતિને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેથી, ગુણોને ફૂડ ગાઈડ પિરામિડના રૂપમાં ભલામણમાં શ્રેણીઓ તરીકે જોઈ શકાય છે, જેમાં હંમેશા સત્વ આધાર તરીકે હોય છે, જો જરૂરી હોય તો રજસ અને તમસ શક્ય તેટલું ઓછું કરવામાં આવે છે.

અમે કેટલાકને રજૂ કરીએ તે પહેલાં ગુણોના દરેક વર્ગમાં હાજર ખોરાક, ખોરાક બનાવવા અને ખાવા માટે કેટલીક આદતો અપનાવવી અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે, જે શાંત અને સ્વચ્છ વાતાવરણમાં, હંમેશા મહાન સંદર્ભ અને સંતોષ સાથે સંભાળવી જોઈએ.

તેમને પ્રેમથી પીરસો. અને ઉદારતા. જો કે, તમારું ભોજન ટીવીની સામે ન ખાવું; જમતી વખતે સમસ્યાઓ વિશે વાત કરવાનું કે ચર્ચા કરવાનું પણ ટાળો - ટેબલ પરના ગુસ્સા જેવી લાગણીઓ ભૂલી જવી જોઈએ. મુખ્ય ભોજન દરમિયાન પ્રવાહી પીશો નહીં, ફળો અને/અથવા મીઠી અને ઠંડા મીઠાઈઓ પહેલાં અથવા પછી પણ નહીં. તમારી પ્લેટમાં બે મુઠ્ઠીથી વધુ ખોરાક ન હોઈ શકે.ઘન પદાર્થો (અનાજ અને શાકભાજી)

આ બધી ખોટી આદતો તમારા પાચનને નુકસાન પહોંચાડવામાં સક્ષમ છે અને બધો જ ખરાબ રીતે પચાયેલ ખોરાક તમારા શરીરમાં ઝેર (ama) માં ફેરવાય છે. જેમ જાણીતું છે, ઝેરનું સંચય વિવિધ રોગોના દેખાવનું પૂર્વાનુમાન કરી શકે છે.

ભોજન દરમિયાન તમારે મનની શાંતિ અને ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની ક્ષમતા કેળવવી જોઈએ, હંમેશા તમારા ખોરાકને ગળી જતા પહેલા તેને સારી રીતે ચાવવાનું યાદ રાખવું જોઈએ. શાકભાજીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, અગાઉથી રાંધેલા, બાફેલા અથવા તળેલાને પ્રાધાન્ય આપો; માત્ર તૈયારીની પદ્ધતિ સાથે સાવચેત રહો જેથી કરીને તમારા પોષક તત્વો પાણીથી નષ્ટ ન થાય.

ઋતુઓના સંબંધમાં બીજી સાવચેતી આપવામાં આવે છે, જે ચોક્કસ તૈયારીઓ અને ખાસ કરીને અમુક ખોરાકના વપરાશની પણ માંગ કરે છે. બે ઋતુઓમાં વધુ કંપનવિસ્તાર સાથે વિષય પર કેટલીક વિગતો જુઓ:

• શિયાળો: જ્યારે ઠંડા હવામાનનું વર્ચસ્વ હોય છે, ત્યારે એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે ખોરાકને રાંધવામાં આવે અથવા બ્રેઝ કરવામાં આવે. હજુ પણ ગરમ વપરાશ;
• ઉનાળો: ઋતુઓમાં જ્યાં પ્રકાશ અને ગરમી, ખોરાક હળવો, તાજો અને સરળતાથી સુપાચ્ય હોવો જોઈએ. તૈયારીની પદ્ધતિ તેની તાજગી જાળવી રાખવા માટે સક્ષમ હોવી જોઈએ. સલાડના રૂપમાં શાકભાજી અને લીલોતરીઓને પ્રાધાન્ય આપો.

ઋતુ ગમે તે હોય, આયુર્વેદ માટે સ્થાપિત નિયમ હંમેશા એકસરખો છે: મુખ્યત્વે સાત્વિક ખોરાક ખવડાવો, વિકલ્પો સાથે વૈકલ્પિકજો તમને વધુ ઊર્જાની જરૂર હોય તો જ રાજસિક. તામસિકને કોઈપણ કિંમતે ટાળવું જોઈએ.

સાત્વિક ખોરાક

જેને "ઈશ્વરનો માર્ગ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, આ બળ 0 (તટસ્થ) છે, જેનો અર્થ છે સંતુલિત થવું અને શાંતથી ઊર્જાવાનનું એન્કર પ્રવાહો પ્રકૃતિમાં સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં, સાત્વિક ખોરાકમાં ભોજનના લગભગ 65% અથવા વધુ તત્વો હોવા જોઈએ. પરિણામે, તેઓ સ્પષ્ટ મનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને મોટે ભાગે શાકાહારી વાનગીઓમાં જોવા મળે છે જે તાજી, કાચી અથવા રાંધેલી હોય છે, પરંતુ હંમેશા રસદાર, પૌષ્ટિક, પચવામાં સરળ અને પ્રેમથી બનાવવામાં આવે છે.

આ ખોરાક પણ હોવા જોઈએ. ઉમેરણો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના અને તેમાં કઠોળ, શાકભાજી, ફળો, ઘી અને તાજા દૂધનો સમાવેશ થઈ શકે છે. શું ખાઈ શકાય તેના કેટલાક સારા ઉદાહરણો છે: શીંગો, પહોળા કઠોળ, દાળ, કઠોળ, વટાણા, ચણા, સોયાબીન, બીન સ્પ્રાઉટ્સ, અનાજ જેવા કે ચોખા, મકાઈ, રાઈ, ઘઉં અને ઓટ્સ. આખા અનાજ, શાકભાજી કે જે જમીન ઉપર ઉગે છે (કંદ એક અપવાદ છે), બદામ (ચેસ્ટનટ, હેઝલનટ અને બદામ), પરચુરણ બીજ (અળસી, તલ, સૂર્યમુખી, વગેરે), પરાગ, મધ, શેરડી, તાજા દહીંનો પણ સમાવેશ થાય છે. છાશ, સોયા દૂધ અને જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાનો મધ્યમ ઉપયોગ.

સામાન્ય રીતે, સાત્વિક ખોરાક મધુર (મીઠા) સ્વાદ સાથે સંબંધિત છે અને માનસિક અને ભાવનાત્મક નિયંત્રણની તરફેણ કરવા ઉપરાંત સર્જનાત્મકતા, અંતર્જ્ઞાનને ઉત્તેજીત કરવામાં સક્ષમ છે.