Undir merkingunni „gæði“ er hugtakið sanskrít orðið „Guna“ talið bæði af Ayurveda og klassískum hugsunar- og heimspekiskólum, eins og jóga, sem einn af þremur nauðsynlegum eiginleikar náttúrunnar (Prakriti). Þetta þýðir, samkvæmt þessum meginreglum, að allur alheimurinn yrði því stjórnað og myndaður af þeim. Lærðu meira um Ayurveda og 3 Gunas.

Til að útskýra þetta hugtak betur skilja hindúar tilvist Gunas út frá túlkun á sköpun og upplausn alheimsins – ferli sem á sér stað af og til . Á óbirtraða fasa sínum, er alheimurinn áfram í duldu ástandi, tímabil þar sem Gunas eru í algjöru jafnvægi og efnisleg náttúra gerir ekki vart við sig.

Á meðan Gunas eru áfram í óskilgreindum fasa, þá er Prakriti óskilgreint og alheimurinn er aðeins til í hugsanlegu ástandi, allt sem raunverulega er til er meðvitund, Brahma, hið óbreytanlega algera, Purusha (ótakmarkað hreina Vera), það sem hefur ekkert upphaf og engan endi. En svo, nógu fljótt, er jafnvægið raskað...

Truflun jafnvægisins byrjar endursköpun alheimsins og frá óbreyttri meðvitund er alheimurinn enn og aftur skapaður. Í þessu ferli taka hinir þrír Gunas þátt í margs konar samsetningum og umbreytingum, þar sem einn eða hinn getur ráðið yfir öðrum.Frumefni þess eru loft (vayu) og eter (akasha). Þegar þau eru ríkjandi í líkamanum er einstaklingurinn fær um að upplifa samadhi, það er að segja uppljómun meðvitundar.

Að fylgja sattvic mataræði veitir heilsu, athygli, verulega framför í minni, einbeitingu, heiðarleika, skynsemi. réttlætis, gáfur, visku, hreinleika, ljóss, dómgreindar, æðruleysis, örlætis, samúðar og, fyrir þá sem vinna við sköpun, getur það verið frábær uppspretta innsýnar, mælsku og hugsana sem þykja háleitar.

Lestu líka: 5 krydd sem ekki vantar í eldhúsið þitt, samkvæmt Ayurveda

Rajasic Foods

Í miklu minna magni en fyrri Guna ætti rajasic matur aðeins að vera 25 % af máltíðum þínum. Það er talið „háttur ástríðunnar“ og þýðir hreyfing, þar sem litið er á hana sem jákvæða (+) meginregluna, alltaf brennandi og úthverf. Í samanburði við hefðbundna kínverska læknisfræði geta Rajas líkst Yang-orku karlkyns.

Í mataræði þeirra geta þeir kynnt sig í gegnum allan mat sem er örvandi, kryddaður og heitur í eðli sínu. Sumir þeirra eru ávextir í sírópi, þurrkaðar döðlur, avókadó, guavas, grænt mangó, sítrónur, ávaxtasafi (óbundin neysla), bjórger, eggaldin, þurrkaðar baunir, radísur, tómatar, rabarbari, krydduð blóm, ís (hófleg neysla) ,þurrkaðar linsubaunir, svartar eða grænar ólífur, jarðhnetur, súkkulaði, hnýði, kryddjurtir (þar á meðal hvítlaukur, pipar, chilli, salt, edik, engifer, hrár laukur og graslauk), pistasíuhnetur, graskersfræ, súr ostar, ostar (ricotta, sumarbústaður og fleira). ), sykur (hvítur, hreinsaður, brúnn og aðrir), sykurreyrafleiður (sykurreyrsafi, melassi og púðursykur), fínt kjöt, gerjað eða ný niðursoðinn matur og egg.

Sumir hlutir gefnir út fyrir Rajasic mataræði er nokkuð umdeilt og leyfir einnig neyslu á koffíndrykkjum eins og kaffi, tei, orkudrykkjum, Coca-Cola og afleiðum. Aðrar deilur tengjast notkun sígarettu, áfengra drykkja, lyfja og jafnvel eiturlyfja.

Matur sem hefur verið framleiddur í reiði, steiktum réttum eða ofsoðnu sattvic hráefni öðlast einnig rajasíska eiginleika.

Rajas tengist söltu og krydduðu bragði (rasas), getur örvað skynfærin og eldþáttinn (tejas), framkallað hreyfingu og hita. Í nútíma samfélagi erum við yfirgnæfandi fyrir rajasískt fólk, sem heldur enn í átt að tamas.

Tamasic Foods

Að lokum höfum við tamas áhrif matvæli, sem finnast í minna magni í náttúrunni, en eru þó framleidd iðnaðar og í meira magni af mönnum. Í „fáfræðiham“ eru þessi matvælimeina viðnám og lýsa hugmyndinni um neikvæða (-) meginreglu, köldu og byrjandi. Rétt eins og Rajas er Yang, líkist tamas kvenkyns Yin orku.

Þar sem þeir eru aðallega samsettir úr iðnvæddum matvælum, ætti að gefa tamasic mataræði mjög hóflega, óslitið og, ef hægt er, aðeins við sérstakar aðstæður. Sérstaklega ætti að forðast suma hluti á þessum lista, þar sem þeir geta tæmt orkuforða þinn, valdið stöðnun, leti, líkamlegri og andlegri sljóleika, auk þess að gera þig hætt við ýmsum sjúkdómum.

Hámark þitt hlutfall neyslu er í 10% af matnum í máltíð. Sumir þættir sem mynda tamasics eru skyndibiti, kjöt almennt (nautakjöt, svínakjöt og fleira), áferð grænmetisprótein (sojabaunakjöt), sjávarfang, fita, steikt matvæli, frosinn matur, saltaður matur, harðskeyttur matur, endurhitaður matur, hituð í örbylgjuofn og unnin.

Önnur dæmi eru frystir ávaxtasafar (kvoða), mjólk (gerilsneydd, duftformuð og einsleit), ís í miklu magni, smjörlíki, sveppir og sveppir eins og sveppir, bananar í miklu magni og á kvöldin, laukur, hvítlaukur, súrum gúrkum, osti sem þroskaður er af sveppum (gorgonzola, roquefort, camembert og fleira), pylsur (mortadella, pylsa, salami, pylsa o.fl.) og niðursoðinn matur.

Sumir hlutir s.s. sígarettunotkun,lyfja-, áfengis- og vímuefnaneysla er einnig á lista yfir tamasísk efni. Langtímaáhrif áfengis og afskiptalaust tilbúins matvæla hafa einnig tamasíska eiginleika.

Tengd reiði og eyðileggjandi tilfinningum, tamasic matvæli tengjast bitur og astringent rasas (bragðefni), örva jala þættina (vatn) og prithivi (jörð) og tilhneigingu einstaklingsins fyrir aðstæður eins og aukna fitu og líkamsþyngd, auk slímmyndunar. Maður með óhóflega tamas getur fengið efnishyggju, hegðun af festu, heimsku og vanhæfni til að greina og dæma rétt og rangt – gjörðir þeirra eru eingöngu knúnar áfram af tilfinningum.

Allt sem stuðlar að því að maður upplifi sig veikburða, veikur. og slæmt um sjálfan þig er talið tamas. Flokkun þess staðsetur það sem orsök allrar eymdar mannkynsins.

Frekari upplýsingar:

• Astmi og Ayurveda – orsakir, meðferðir og forvarnir
• Ayurveda og skútabólga: 7 heimilisúrræði til að draga úr einkennum
• Ayurveda gegn krabbameini: 6 jurtir sem hjálpa til við að draga úr áhættunni

Ayurveda og hinar 3 Gunas: Sattva, Rajas og Tamas

Lýst af Ayurveda og af Í öðrum bókmenntum af hindúskum uppruna er Gunas oft lýst sem orku, öðrum sem eiginleikum eða kraftum. Þessi í senn andstæðu og fyllingarþríhyrningur er ábyrgur fyrir því að stjórna bæði líkamlega alheiminum og persónuleika og hugsunarmynstri hvers einstaklings í daglegu lífi þeirra.

Það eru Gunas sem eiga uppruna sinn í mistökum okkar eða afrekum, gleði. eða sorgir, heilsu eða veikindi. Gæði athafna okkar eru aðallega háð athöfnum þeirra, þar sem Sattva er skapandi aflið, kjarninn í því sem þarf að veruleika; Tamas er tregða, hindrunin sem þarf að yfirstíga; og Rajas er orkan eða krafturinn sem hægt er að fjarlægja hindrunina með.

Með öðrum orðum, Sattva er oft talin tákna hreinleika og ró; Rajas er aftur á móti vísað til sem aðgerð, ofbeldi og hreyfing. Tamas, að lokum, samanstendur af meginreglunni um traustleika, mótstöðu, tregðu og einnig hreyfingarleysi.

Eins og með doshasnar þrjár, eru Gunas til staðar í öllu, en einn þeirra mun alltaf vera ríkjandi, hvort sem er í persónuleika , lífeðlisfræði og jafnvel náttúruþætti eins og sólarljós (Sattva), eldfjall sem gýs (Rajas) og steinblokk (Tamas).

Emskilmálar mannshugans, allan daginn munu alltaf vera Gunas í samböndum sem eru stöðugt að breytast. Sjáðu hvernig fólk bregst við með hverjum Gunas í yfirráðum.

Lestu einnig: Rasas: sex bragðtegundir Ayurveda til að koma jafnvægi á mataræði þitt

Sattva

Sá sem hefur Sattva sem yfirgnæfandi Gunu hefur venjulega augnablik innblásturs, annarra friðsamlegrar gleðitilfinningar, en líka áhugalausari ástúðar í garð annarra og næstum hugleiðslu ró. Þeir eru þekktir sem einstaklingar gæddir innri meðvitund, sameinaðir í huga og hjarta. Þeir eru alltaf hneigðir til að sjá björtu hliðarnar á öllu og líta á lífið sem fallega námsupplifun.

Sattva táknar í eðli sínu eiginleika eins og ljós, hreinleika, þekkingu, ánægju, gæsku , samúð, greind og samvinnu gagnvart hinum. Fólk sem hefur Sattva sem ríkjandi í persónuleika sínum, eða upplifir skap, má greina út frá röð einkenna:

• hugrekki;
• Heiðarleiki;
• Fyrirgefning ;
• Fjarvera ástríðu, reiði eða afbrýðisemi;
• Ró;
• Hlúðu að sjálfum sér og líkama sínum;
• Athugið;
• Jafnvægi;

Þegar Sattva er í drottnunarástandi sínu getur einstaklingurinn upplifað fastan og órjúfanlegan huga. Þaðjafnvægi og einbeiting getur hjálpað þér annað hvort að taka ákveðnar ákvarðanir, taka fyrsta skrefið í átt að athöfn eða einfaldlega einbeita þér að hugleiðsluferlum.

Fyrir þá sem þurfa meira Sattva í daglegu lífi, geta þeir tileinkað sér aðferðir eins og andlega. ræktun, jógatækni, hugleiðslu, söng, möntrur, mataræði og sattvískur lífsstíll. Eyddu meiri tíma í snertingu við náttúruna og lifðu lífinu í sátt og samlyndi. Framsetning þess er gefin af hindúa-guðinum Vishnu, sem ber ábyrgð á að viðhalda alheiminum.

Rajas

Ólíkt sattvískum hugum, er sá sem hefur Rajas sem ríkjandi aldrei friðsæll. Með stöðugum reiðisköstum og ástríðufullum löngunum gerir ákafur Rajas einstaklinginn óánægðan og eirðarlausan; getur ekki setið eða verið kyrr, hann hlýtur alltaf að vera að gera eitthvað, sama hvað. Það þarf að uppfylla óskir þínar, með einum eða öðrum hætti. Annars verður líf þitt ömurlegt.

Mjög tengd við völd og efnislegar vörur, það er frekar auðvelt að bera kennsl á fólk sem hefur rajas yfirgnæfandi í persónuleika sínum eða andlegu ástandi þegar allt kemur til alls, þrátt fyrir góða orku, þá hefur það tilhneigingu. til óhóflegra athafna, óþolinmæðis, ósamræmis í nálgun þeirra og hafa tilhneigingu til að kenna öðrum um vandamálin sem hafa áhrif á líf þeirra. Auk þessara þátta er eftirfarandi einnig áberandi:

• Óseðjandi löngun yfir alltþætti (því meira sem þú hefur, því meira vilt þú);
• Truflaðar hugsanir;
• Reiði;
• Ego;
• Græðgi;
• Llusta ;
• Öfund;
• Truflun eða ókyrrð hugans.

Til að vera vel notuð þarf þessi Guna alltaf að vera í jafnvægi við Sattva. Þetta stéttarfélag stuðlar að jákvæðri tjáningu, sem ber ábyrgð á skapandi og uppbyggilegum athöfnum, sem er fær um að skapa orku og eldmóð til að framkvæma þær.

Frammi fyrir ákafa Rajas er hæfileiki einstaklingsins til þekkingar falinn og undir þrýstingi þessa Gunu, einstaklingurinn er ráðist í gegnum skilningarvit hans, huga og skilning, verða blekkingar. Til að milda þetta ástand er jafnvægi við Sattva nauðsynlegt. Rajas er táknaður með guðinum Brahma, skapandi aflinu sem er virkt í alheiminum.

Lestu einnig: Ayurvedic speki: 8 ofurfæða sem gerir þér kleift að lifa lengur

Tamas

Þar sem Tamas kemur að þriðju Gunas einkennist hann af einbeittum huga, alltaf athyglislausum og einhæfum, stjórnað af ómeðvituðum krafti. Tamasískt fólk hefur tilhneigingu til að vera læst eða hafa stöðnandi tilfinningar. Margir sinnum verða þeir einnig fyrir áhrifum af slæmum ávanum, þar á meðal fíkn og öðrum, og verða ófær um að efast um þetta ástand.

Tamas er talið vera sannkallað andlegt þrengsli og er núverandi ástand hvenær sem Sattva og Rajas bregðast við. Meðal annarra eiginleika,einstaklingar frá Tamas sýna einkenni eins og:

• Sorg;
• Syfð;
• Torpor;
• Ótti;
• Fáfræði ;
• Háð;
• Sterk og djúp örvænting;
• Sjálfsvígshneigð;
• Ofbeldi;
• Myrkur;
• Hjálparleysi;
• Ruglingur;
• Resistance;
• Getuleysi til að athafna sig.

Auk þessara þátta, þegar Tamas kemur til að ráða yfir huga einstaklingsins getur hann orðið gleyminn, syfjaður, sinnulaus og ófær um að grípa til aðgerða eða hjálpsamra og jákvæða hugsana.

Sá sem er undir áhrifum og yfirráðum Tamas getur orðið líkari dýri en manneskju sjálfri; það er skortur á skýrri dómgreind og einstaklingurinn getur átt erfitt með að greina rétt frá röngu. Rétt eins og dýr byrjar þú að lifa aðeins fyrir sjálfan þig, getur sært aðra til að fullnægja löngunum þínum. Tekinn og blindaður af fáfræði er mögulegt að hann geti líka stundað rangsnúnar aðgerðir.

Guna Tamas er táknað með þriðja nafni þrenningar hindúisma, Shiva, þekktur sem eyðileggjandi (eða breytir) guð, sem eyðileggur til að gefa upphaf að einhverju nýju.

Mataræði hinna 3 Gunas

Auk þess að vera eðlislægur hluti af kjarna einstaklingsins eru Gunas einnig eiginleikar sem eru til staðar í mat, og í gegnum þau getum við náð æskilegu jafnvægi til að vera heill, í líkama og huga. Ayurveda alltafmælir með Sattva uppörvun, þar sem þetta er hlutlausasti og jafnvægisstillasti hátturinn meðal hinna. Meira praktískt má segja að grænmetisfæða sé venjulega Sattva og verði Rajas með því að bæta við pipar, steikja eða ofelda hann. Hins vegar getur það orðið Tamas ef það er lítið eldað og geymt of lengi.

Matvæli, eins og fram hefur komið, er einnig í einu af þessum þremur ríkjum og, eftir því hvernig þau eru útbúin, stuðlar hún að ákveðnu andlegu ástandi . Þess vegna má líta á Gunas sem flokka innan meðmæla í formi matarleiðsögupýramída, alltaf með Sattva sem grunn, Rajas ef þörf krefur og Tamas minnkað eins mikið og mögulegt er.

Áður en við kynnum nokkrar af matvæli sem eru til staðar í hverjum flokki Gunas, það er afar mikilvægt að tileinka sér einhverjar venjur til að undirbúa og borða mat, sem þarf að meðhöndla í rólegu og hreinu umhverfi, alltaf með mikilli tilvísun og nægjusemi.

Berið fram með kærleika. og gjafmildi. Hins vegar skaltu ekki borða máltíðina þína fyrir framan sjónvarpið; forðastu líka að tala eða ræða vandamál meðan þú borðar - tilfinningar eins og reiði við borðið ættu að gleymast. Ekki drekka vökva í aðalmáltíðum, ekki einu sinni ávexti og/eða sæta og kalda eftirrétti fyrir eða eftir. Diskurinn þinn má ekki innihalda meira en tvær handfylli af mat.föst efni (korn og grænmeti)

Allar þessar rangu venjur geta skaðað meltingu þína og allur illa meltur matur breytist í eiturefni (ama) í lífveru þinni. Eins og kunnugt er getur uppsöfnun eiturefna valdið tilhneigingu til útlits ýmissa sjúkdóma.

Í máltíðum ættir þú að temja þér hugarró og einbeitingargetu, mundu alltaf að tyggja matinn þinn mjög vel áður en þú gleypir hann . Þegar þú neytir grænmetis skaltu velja forsoðið, soðið eða steikt; vertu bara varkár með undirbúningsaðferðina svo að næringarefnin þín glatist ekki með vatninu.

Önnur varúðarráðstöfun er gefin í tengslum við árstíðirnar, sem krefjast einnig sérstakrar undirbúnings og neyslu ákveðinnar matvæla sérstaklega . Sjáðu smáatriði um efnið á tveimur árstíðum með meiri amplitudes:

• Vetur: Þegar það er mest kalt í veðri er mælt með því að matur sé eldaður eða steiktur, vera neytt enn heitt;
• Sumar: á árstímum þar sem birta og hiti ætti að vera léttur, ferskur og auðmeltanlegur. Undirbúningsaðferðin verður að geta haldið ferskleika sínum. Gefðu val á grænmeti og grænu í formi salats.

Óháð árstíð er viðurkennd regla fyrir Ayurveda alltaf sú sama: fæða aðallega á sattvic mat, til skiptis með valkostumrajasic aðeins ef þú þarft meiri orku. Tamasic ætti að forðast hvað sem það kostar.

Sattwic Foods

Þekktur sem „vegur Guðs“, þetta er kraftur 0 (hlutlaus), sem þýðir að vera í jafnvægi og akkeri ró til orku straumar. Meðal þess sem er algengast í náttúrunni ætti sattvic matvæli að vera um 65% eða meira af þáttum máltíðar. Fyrir vikið stuðla þeir að skýrum huga og eru að mestu að finna í grænmetisréttum sem eru ferskir, hráir eða soðnir, en eru alltaf safaríkir, næringarríkir, auðmeltir og gerðir af ást.

Þessi matur verður líka að vera laus við aukefni og rotvarnarefni og getur innihaldið belgjurtir, grænmeti, ávexti, ghee og nýmjólk. Nokkur góð dæmi um það sem hægt er að neyta eru: fræbelgur, breiður baunir, linsubaunir, baunir, baunir, kjúklingabaunir, sojabaunir, baunaspírur, kornvörur eins og hrísgrjón, maís, rúgur, hveiti og hafrar. Einnig er innifalið heilkorn, grænmeti sem vex ofanjarðar (hnýði eru undantekning), hnetur (kastaníuhnetur, heslihnetur og möndlur), ýmis fræ (línfræ, sesam, sólblómaolía o.s.frv.), frjókorn, hunang, sykurreyr, ferskur skyri, mysa, sojamjólk og kryddjurtir og krydd með hóflegri notkun.

Almennt er sattvic matvæli tengd madhura (sætu) bragðinu og geta örvað sköpunargáfu, innsæi, auk þess að stuðla að andlegri og tilfinningalegri stjórn.