Under betydningen "kvalitet" anses konseptet med sanskritordet "Guna" både av Ayurveda og av klassiske tanke- og filosofiskoler, som yoga, som en av de tre essensielle naturkvaliteter (Prakriti). Dette betyr, i henhold til disse prinsippene, at hele universet derfor ville bli styrt og konstituert av dem. Finn ut mer om Ayurveda og de 3 gunaene.

For bedre å eksemplifisere dette konseptet forstår hinduene eksistensen av gunaene fra en tolkning av universets skapelse og oppløsning – en prosess som skjer fra tid til annen . Under sin umanifesterte fase forblir universet i en latent tilstand, en periode hvor Gunaene er i absolutt balanse, og den materielle naturen ikke manifesterer seg.

Mens Gunaene forblir i sin udefinerte fase, forblir Prakriti udefinert og universet eksisterer bare i en potensiell tilstand, alt som virkelig eksisterer er bevissthet, Brahma, det uforanderlige absolutte, Purusha (ubegrenset rent vesen), det som ikke har noen begynnelse og ingen slutt. Men så, snart nok, blir balansen forstyrret...

Forstyrrelsen av balanse starter gjenskapingen av universet, og fra uforanderlig bevissthet blir universet igjen skapt. I denne prosessen deltar de tre Gunaene i et stort utvalg kombinasjoner og permutasjoner, der den ene eller den andre kan dominere over andre.Dens elementer er luft (vayu) og eter (akasha). Når de er dominerende i kroppen, er individet i stand til å oppleve samadhi, det vil si bevissthetens opplysning.

Å følge en sattvisk diett gir helse, oppmerksomhet, en betydelig forbedring av hukommelse, konsentrasjon, ærlighet, sans. av rettferdighet, intelligens, visdom, renhet, lys, dømmekraft, ro, sjenerøsitet, medfølelse og, for de som jobber med skaperverket, kan det være en utmerket kilde til innsikt, veltalenhet og tanker som anses som sublime.

Les også: 5 krydder som ikke kan mangle på kjøkkenet ditt, ifølge Ayurveda

Rajasic Foods

I mye mindre mengder enn den forrige Gunaen, bør rajasisk mat utgjøre bare 25 % av måltidene dine. Det regnes som "lidenskapsmodus" og betyr bevegelse, sett på som det positive (+) prinsippet, alltid ivrig og ekstrovert. Sammenlignet med tradisjonell kinesisk medisin kan Rajas minne om mannlig Yang-energi.

I kostholdet kan de presentere seg selv gjennom all mat som er stimulerende, krydret og varm i sin natur. Noen av dem er frukt i sirup, tørkede dadler, avokado, guava, grønn mango, sitroner, fruktjuice (sporadisk forbruk), ølgjær, auberginer, tørkede erter, reddiker, tomater, rabarbra, krydrede blomster, iskrem (moderat forbruk) ,tørkede linser, svarte eller grønne oliven, peanøtter, sjokolade, knoller, krydder (inkludert hvitløk, pepper, chili, salt, eddik, ingefær, rå løk og gressløk), pistasjnøtter, gresskarfrø, sur ostemasse, oster (ricotta, hytte og andre) ), sukker (hvitt, raffinert, brunt og annet), sukkerrørderivater (sukkerrørjuice, melasse og brunt sukker), fine kjøttstykker, fermentert eller fersk hermetikk og egg.

Noen varer utgitt for Rajasic kosthold er noe kontroversielt og tillater også inntak av koffeinbaserte drikker som kaffe, te, energidrikker, Coca-Cola og derivater. Andre kontroverser er knyttet til bruken av sigaretter, alkoholholdige drikker, medisiner og til og med narkotika.

Matvarer som har blitt produsert i sinne, stekte retter eller overkokte sattviske ingredienser får også rajasiske egenskaper.

Rajas er relatert til salte og krydrede smaker (rasas), i stand til å stimulere sansene og ildelementet (tejas), og produsere bevegelse og varme. I det moderne samfunnet har vi en overvekt av rajasiske mennesker, som fortsatt tenderer mot tamas.

Tamasic Foods

Til slutt har vi tamaseffektmat, som finnes i mindre mengder i naturen, men som produseres industrielt og i større mengde av mennesker. I "uvitenhetsmodus", disse matvarenebety motstand og beskriv ideen om et negativt (-) prinsipp, kaldt og begynnende. Akkurat som Rajas er Yang, ligner tamas kvinnelig Yin-energi.

Siden de hovedsakelig består av industrialiserte matvarer, bør tamasisk kosthold administreres svært moderat, sporadisk og, hvis mulig, kun i spesielle situasjoner. Spesielt noen elementer på denne listen bør unngås helt, siden de er i stand til å tømme energireservene dine, forårsake stagnasjon, latskap, fysisk og mental sløvhet, i tillegg til å gjøre deg disponert for ulike sykdommer.

Ditt maksimum. prosentandel av forbruket er i 10 % av maten i et måltid. Noen elementer som utgjør tamasics er hurtigmat, kjøtt generelt (biff, svinekjøtt og andre), teksturert vegetabilsk protein (soyakjøtt), sjømat, fett, stekt mat, frossen mat, spekemat, harsk mat, oppvarmet mat, oppvarmet i mikrobølgeovn og behandlet.

Andre eksempler er frosne fruktjuicer (masser), melk (pasteurisert, pulverisert og homogenisert), iskrem i store mengder, margarin, sopp og sopp som sopp, bananer i store mengder og om natten, løk, hvitløk, sylteagurk, ost modnet av sopp (gorgonzola, roquefort, camembert og andre), pølser (mortadella, pølse, salami, pølse osv.) og hermetikk.

Noen varer som f.eks. bruk av sigaretter,medisiner, alkohol og narkotikabruk er også på listen over tamasiske stoffer. Langtidseffektene av alkohol og likegyldig tilberedt mat har også tamasiske egenskaper.

Relatert til sinte og destruktive følelser er tamasisk mat forbundet med bitre og snerpende rasas (smaker), stimulerende jala-elementene (vann) og prithivi (jord) og disponere individet for tilstander som økt fett og kroppsvekt, i tillegg til slimdannelse. En med overflødig tamas kan bli indusert til materialistiske holdninger, handle med tilknytning, tåpelighet og manglende evne til å skjelne og dømme rett og galt – handlingene deres drives utelukkende av følelser.

Alt som bidrar til at en føler seg svak, syk og dårlig om deg selv regnes som tamas. Klassifiseringen plasserer den som årsaken til alle menneskehetens elendigheter.

Les mer:

• Astma og ayurveda – årsaker, behandlinger og forebygging
• Ayurveda og bihulebetennelse: 7 hjemmemedisiner for å lindre symptomer
• Ayurveda mot kreft: 6 urter som bidrar til å redusere risikoen

Ayurveda og de 3 Gunas: Sattva, Rajas og Tamas

Beskrevet av Ayurveda og av I annen litteratur av hinduisk opprinnelse beskrives Gunas ofte som energier, andre som egenskaper eller krefter. Denne samtidig motsatte og komplementære trekanten er ansvarlig for å styre både det fysiske universet og personligheten og tankemønstrene til hver enkelt i deres daglige liv.

Det er Gunaene som stammer fra våre feil eller prestasjoner, gleder. eller sorger, helse eller sykdom. Kvaliteten på våre handlinger avhenger hovedsakelig av deres handling, der Sattva er den kreative kraften, essensen av det som må realiseres; Tamas er treghet, hindringen som skal overvinnes; og Rajas er energien eller kraften som hindringen kan fjernes med.

Med andre ord anses Sattva ofte for å representere renhet og ro; Rajas omtales på sin side som handling, vold og bevegelse. Tamas, til slutt, består av prinsippet om soliditet, motstand, treghet og også immobilitet.

Som med de tre doshaene, er Gunaene til stede i alt, men en av dem vil alltid dominere, enten det er i personligheter , fysiologi og til og med naturelementer som sollys (Sattva), en vulkan i utbrudd (Rajas) og en steinblokk (Tamas).

Emnår det gjelder menneskesinnet, vil det i løpet av dagen alltid være Gunas i forhold som er i konstant endring. Se hvordan folk reagerer med hver av Gunaene i dominans.

Les også: Rasas: de seks smakene av Ayurveda for å balansere kostholdet ditt

Sattva

Den som har Sattva som sin dominerende Guna, har vanligvis øyeblikk av inspirasjon, andre med en fredfull følelse av glede, men også av en mer uinteressert hengivenhet for andre og av nesten meditativ ro. De er kjent som individer utstyrt med indre bevissthet, forent i sinn og hjerte. De er alltid tilbøyelige til å se den lyse siden av alt, og ser på livet som en vakker læringsopplevelse.

Sattva representerer i sin essens egenskaper som lys, renhet, kunnskap, tilfredshet, godhet , medfølelse, intelligens og samarbeid mot den andre. Personer som har Sattva som dominerende i personlighetene sine, eller som opplever en stemning, kan identifiseres fra en rekke egenskaper:

• Mot;
• Integritet;
• Tilgivelse ;
• Fravær av lidenskap, sinne eller sjalusi;
• Ro;
• Ta vare på seg selv og kroppen sin;
• Oppmerksom;
• Balanse;

Når Sattva er i sin dominanstilstand, er individet i stand til å oppleve et fast og ugjennomtrengelig sinn. Atbalanse og fokus kan hjelpe deg enten å ta bestemte avgjørelser, ta det første skrittet mot en handling, eller rett og slett fokusere på meditasjonsprosesser.

For de som trenger mer Sattva i hverdagen, kan de ta i bruk praksiser som åndelig kultivering, yogateknikker, meditasjon, sang, mantraer, dietter og en sattvisk livsstil. Tilbring mer tid i kontakt med naturen og lev livet i harmoni. Dens representasjon er gitt av den hinduistiske guden Vishnu, ansvarlig for å opprettholde universet.

Rajas

I motsetning til sattviske sinn, har personen som har Rajas som dominerende aldri fred. Med konstante sinneutbrudd og lidenskapelige begjær gjør intens Rajas individet misfornøyd og rastløs; Ute av stand til å sitte eller forbli stille, må han alltid gjøre noe, uansett hva. Dine ønsker må oppfylles, på en eller annen måte. Ellers vil livet ditt bli bedrøvelig.

Veldig knyttet til makt og materielle goder er det ganske enkelt å identifisere personer som tross alt har rajas i overvekt i deres personligheter eller mentale tilstander, til tross for den gode energien, har de en tendens til til overdreven aktiviteter, utålmodighet, inkonsekvens i deres tilnærminger og har en tendens til å skylde på andre for problemene som påvirker deres liv. I tillegg til disse faktorene skiller følgende seg også ut:

• Umettelig lyst over altaspekter (jo mer du har, jo mer vil du ha);
• Forstyrrede tanker;
• Sinne;
• Ego;
• Grådighet;
• Lyst ;
• Misunnelse;
• Distraksjon eller turbulens i sinnet.

For å bli godt brukt, må denne Guna alltid være i balanse med Sattva. Denne foreningen fremmer et positivt uttrykk, ansvarlig for kreative og konstruktive aktiviteter, som er i stand til å generere energi og entusiasme for å gjennomføre dem.

Står overfor en intens Rajas, er individets evne til kunnskap skjult og under trykket av denne Guna, blir individet angrepet gjennom sine sanser, sinn og forståelse, og blir lurt. For å blidgjøre denne tilstanden er balanse med Sattva nødvendig. Rajas er representert av guden Brahma, den kreative kraften som er aktiv i universet.

Les også: Ayurvedisk visdom: 8 supermatvarer som får deg til å leve lenger

Tamas

Når han kommer til den tredje av Gunas, er Tamas preget av et ufokusert sinn, alltid uoppmerksomt og monotont, dominert av ubevisste krefter. Tamasiske mennesker har en tendens til å bli blokkert eller har stillestående følelser. Mange ganger er de også påvirket av dårlige vaner, inkludert avhengighet og andre, og blir ute av stand til å stille spørsmål ved denne tilstanden.

Tamas er regnet som en ekte mental hengemyr, og er den nåværende tilstanden når Sattva og Rajas ikke klarer å handle. Blant andre funksjoner,individer fra Tamas har symptomer som:

• Tristhet;
• Sløvhet;
• Torpor;
• Frykt;
• Uvitenhet
• Obstination;
• Sterk og dyp fortvilelse;
• Selvmordstendenser;
• Vold;
• Mørke;
• Hjelpeløshet;
• Forvirring;
• Motstand;
• Manglende evne til å handle.

I tillegg til disse faktorene, når Tamas kommer til å dominere individets sinn, kan han bli glemsom, søvnig, apatisk og ute av stand til å ta noen handling eller nyttig og positiv tanke.

Personen under påvirkning og dominans av Tamas kan bli mer som et dyr enn et menneske selv; det er fravær av klar dømmekraft og individet kan ha problemer med å skille rett fra galt. Akkurat som et dyr, begynner du å leve bare for deg selv, og er i stand til å skade andre for å tilfredsstille dine ønsker. Tatt og blendet av uvitenhet er det mulig at han også kan praktisere perverse handlinger.

Guna Tamas er representert med det tredje navnet på hinduismens treenighet, Shiva, kjent som ødelegger- (eller transformator-)guden, som ødelegger for å gi begynnelsen på noe nytt.

Dietten til de 3 Gunaene

I tillegg til å være en iboende del av individets essens, er Gunaene også kvaliteter som finnes i mat, og gjennom dem kan vi oppnå ønsket balanse for å være hel, i kropp og sinn. Ayurveda alltidanbefaler Sattva boosting, da dette er den nøytrale og mest balanserte modusen blant de andre. Mer praktisk kan det sies at en vegetarmat vanligvis er Sattva og blir Rajas ved å tilsette pepper, steke eller overkoke den. Imidlertid kan den bli Tamas hvis den blir dårlig tilberedt og lagret for lenge.

Matvarer, som nevnt, er også i en av disse tre tilstandene og, avhengig av hvordan de tilberedes, fremmer de en viss mental tilstand. Derfor kan Gunas ses på som kategorier innenfor en anbefaling i form av en matguidepyramide, som alltid har Sattva som base, Rajas om nødvendig og Tamas redusert så mye som mulig.

Før vi introduserer noen av de mat som finnes i hver klasse av Gunas, er det ekstremt viktig å ta i bruk noen vaner for å tilberede og spise mat, som må håndteres i et stille og rent miljø, alltid med stor referanse og tilfredshet.

Server dem med kjærlighet. og raushet. Men ikke spis måltidet foran TVen; unngå også å snakke eller diskutere problemer mens du spiser - følelser som sinne ved bordet bør glemmes. Ikke drikk væske under hovedmåltidene, heller ikke frukt og/eller søte og kalde desserter før eller etter. Tallerkenen din kan ikke inneholde mer enn to håndfuller mat.faste stoffer (korn og grønnsaker)

Alle disse gale vanene er i stand til å skade fordøyelsen din, og all dårlig fordøyd mat blir til giftstoffer (ama) i organismen din. Som kjent kan akkumulering av giftstoffer disponere utseendet til ulike sykdommer.

Under måltider bør du dyrke sjelefred og konsentrasjonsevne, alltid huske å tygge maten veldig godt før du svelger den . Når du spiser grønnsaker, gi preferanse til forkokte, kokte eller sauterte; bare vær forsiktig med tilberedningsmetoden slik at næringsstoffene dine ikke går tapt med vannet.

En annen forholdsregel er gitt i forhold til årstidene, som også krever spesifikke forberedelser, og spesielt inntak av visse matvarer . Se noen detaljer om emnet i to sesonger med større amplituder:

• Vinter: når det er overvekt av kaldt vær, anbefales det at maten tilberedes eller stekes. spist fortsatt varmt;
• Sommer: i årstider hvor lys og varme skal maten være lett, frisk og lett fordøyelig. Fremgangsmåten må kunne opprettholde sin friskhet. Gi preferanse til grønnsaker og grønt i form av en salat.

Uavhengig av årstid er den etablerte regelen for Ayurveda alltid den samme: spis hovedsakelig sattvisk mat, alternerende med alternativerrajasic bare hvis du trenger mer energi. Tamasic bør unngås for enhver pris.

Sattwic Foods

Kjent som "Guds vei", dette er kraft 0 (nøytral), som betyr å være balansert og ankeret av ro til energisk strømmer. Blant de mest tallrike i naturen, bør sattvisk mat utgjøre omtrent 65 % eller mer av elementene i et måltid. Som et resultat fremmer de et klart sinn og finnes for det meste i vegetariske retter som er ferske, rå eller kokte, men som alltid er saftige, næringsrike, lett å fordøye og laget med kjærlighet.

Disse matvarene må også være fri for tilsetningsstoffer og konserveringsmidler og kan inkludere belgfrukter, grønnsaker, frukt, ghee og fersk melk. Noen gode eksempler på hva som kan konsumeres er: belger, bondebønner, linser, bønner, erter, kikerter, soyabønner, bønnespirer, frokostblandinger som ris, mais, rug, hvete og havre. Også inkludert er fullkorn, grønnsaker som vokser over bakken (knoller er et unntak), nøtter (kastanjer, hasselnøtter og mandler), diverse frø (linfrø, sesamfrø, solsikke, etc.), pollen, honning, sukkerrør, fersk ostemasse, myse, soyamelk og urter og krydder med moderat bruk.

Generelt sett er sattvisk mat relatert til madhura (søt) smaken og er i stand til å stimulere kreativitet, intuisjon, i tillegg til å favorisere mental og emosjonell kontroll.